假如大伙儿掌握过食物热量，那麼就了解火锅之中，高汤的发热量是十分高的，尤其是辣椒油高汤。因此 许多 的盆友以便降低发热量的摄入，会挑选冷水涮火锅。冷水涮蔬菜水果是沒有问题的，可是针对牛肉这种味道较为重的食材而言，应该怎么办呢？那么就需要应用一些葱蒜除腥了。

羊肉营养丰富多彩，归属于中药材食物，常吃羊肉能够补血补气温补肾阳、养血滋阴养血、推动血液循环系统。牛肉归属于发热量肉制品，能够让体寒的人越来越人体温暖，可是有发热、牙痛、口舌生疮等上火的症状的人不适合服用。身患肝病、高血压、急性肠炎或别的感染病症的患者，或是在发热期内也不适合服用。假如在烹调时装个山楂果或加一些箩卜、绿豆，炮制时放葱、姜、孜然粉等佐料能够除去羊膻味。

特别提醒：

1.吃了牛肉后需要隔一会再饮茶，不然会造成便秘。

2.身患肝炎症状的人，不能过多服用牛肉，适度服用，牛肉多食能够加剧肝脏压力，造成 病发。

3.《本草纲目》在提及牛肉还称：牛肉同醋伤官内心。牛肉是热门，醋性辛温、与酒性相近，两物同煮，非常容易取火动血。因而羊汤中不适合放醋，平常心脏作用欠佳及血液病人应需注意。

4.牛肉湿热而温补肾阳，一次不必吃得过多，最好是另外吃些大白菜、粉絲等。

5.很多人吃铜锅涮肉，全是在锅中放一下就行，这样子肉质地细嫩。这样子吃羊肉是不太好的，牛肉中有病菌和裂头蚴，在锅中放一下，裂头蚴是不容易被杀掉的，一定要把牛肉涮到烂熟才好。