许多 人觉得冷水煮的食材，沒有一切的味道。实际上并不是的，许多 清水煮的食材，能够较大水平上保存食材本来的味儿。可是针对牛肉这类食物而言，清水烧煮也需要留意许多 的问题，终究牛肉上边有非常大的腥膻味，一旦解决不太好得话，非常容易影响食材的口味。那麼，白煮羊肉怎么做呢？

主要材料：牛肉(瘦)5000克。

调味品：小葱400克，姜100克，蒜头（白皮）100克，麻椒15克，八角15克，盐50克，鸡精15克，花生酱1000克，油辣子300克。

流程：

1、将细嫩牛肉清洗切片，放进冷水锅选用大火烧开，撇尽白沫子，随后添加葱段、生姜、蒜头、麻椒、八角茴香，以去除腥臊。改成文火慢煮，直到炖熟炖烂，增加食盐、鸡精调好味。

2、把煮开的牛肉捞起来，切一片或一小块，散装于碗中，浇入煮肉时的原汤，加上些稀麻汁和油辣子或辣椒粉，翻拌就可以。

白水羊头是北京小吃中的精典，它是羊头用清水煮开切成片，撒上香辣的一种食用方法。色白清洁，小肉薄而大，脆爽清鲜，香醇不油腻，佐餐下饭两相宜。

牛肉细嫩，营养成分高，凡脾肾虚、腰酸腿软、肚子里冷痛、虚损不足者皆能用它作饮食疗法品。羊肉营养丰富多彩，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、生完孩子气血亏虚、腹部冷痛、气血虚畏寒怕冷、营养不良、腰酸腿软,阳萎早泄及其一切阴虚内热症状均有非常大助益；具备壮阳补肾、滋阴养血温中等水平功效，男性合适常常服用。

数九寒天里更是吃羊肉的最好时节。在冬天，身体的气血潜伏于身体，因此 人体非常容易出現手脚冰凉，血气循环系统欠佳的状况。按中医学的叫法，牛肉味甘而不腻，温性而不燥，具备壮阳补肾、暖中祛寒、温补气补血、健脾开胃健脾胃的作用，因此 冬季吃羊肉，既能抵挡寒症，又可滋补养生人体，确实是一举两得的妙事。

羊肉的吃法许多 ，爆、炒、烤、烧、酱、涮这些不一而足。但是因为它有一股让人很慢的羊膻味，而遭受一部分人的冷淡。我建议您在烹饪牛肉时，能够添加适量的米酒和姜片，那样不但能够去膻气，还能维持牛肉原来的口味。