炭火烤肉是很普遍的特色美食，炭火烤肉一般 在夏天是很火爆的特色美食，烤肉的做法是十分多的，不一样的地区，烤肉的做法及其口感也是不一样的，炭火烤肉能够立即用烧烤箱制做，还能够用电烤箱来制做，实际上无论选用哪样方式做炭火烤肉，都不容易影响炭火烤肉的味儿，并且不一样的作法可能在口味及其味儿上也是别有一番滋味。

烤块状肉的做法全集

韩国烤肉

原材料

生猪肉，韩式辣酱，小葱，姜片1一小块，蒜头3-5瓣，香油0.5-1一茶匙，白芝麻，菜籽油

作法

1.生猪肉切成片，稍有点儿薄厚，大概4mm上下厚;

2.小葱切一小块，姜片，蒜头切碎;

3.用韩式辣酱，香油，白芝麻，也有小葱，姜片，蒜头末把小肉放电冰箱腌渍2个钟头以上;(我放了整整的一夜)

4.小肉取下，烘烤盘下铺一些小葱段，小肉放进上边，刷一层菜籽油;

5.小烤箱220度，电烤箱顶层，左右火，烤7分鐘，翻过来，再烤大约5分鐘就可以。

秘诀:

時间仅作参考，依据小肉薄厚等自身可做一些提升或降低的一些時间

把肉用调味品腌制好(最好是过一夜)

博山炭火烤肉

皮小酥肉嫩，通道不油腻，味美爽口，木熏香的芳香味道香气扑鼻

原材料

主要材料：胖瘦生猪肉5000克，

调味品：盐100克，麻椒1克

作法

1.原材料解决：将生猪(以60Kg重为宜)屠宰，开水裉毛、劈半，带皮放到荫凉通风处晾晒，随后开展剔骨，切掉四腿和肚底，扒掉板油，切发展30公分、宽5公分的肉粒，放进盐、麻椒皮、放水侵泡40分钟上下取下。

2.熏制：再用炭火烤肉钩将每片肉脱机晾4至5小时后进到烧烤箱，用控烟果木本，如苹果木、柿子饼木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏制(禁止用烟木和有邪味的木材)，熏制時间为3.5至4钟头，即成。

熏腊肉

原材料

带皮的五花肉

作法

把带皮的五花肉切发展条，用生盐匀称的擦一下，放进电冰箱一天，随后把表层的水擦拭预留。 另置一小锅，皈依抽，我的是万子牌的，里边再变大料，花椒粒，小茴香，良姜，用火烧开生抽让香辛料香味释放出，再天赋加点老红糖。用那样的料汁加一点白酒(要是没有白酒，绍酒伏特加或红酒还可以)腌渍肉三天。

在冰箱冷藏里腌渍期内稍旋转了几回。

把腌好的肉放到电烤箱里，肉下略微空架让它自然通风，接下去几日夜里回家了煮饭情况下，顺带开烤小箱子到很低的溫度好多个钟头，大约恰好烤制到不超过3分熟的水平，外皮会有点儿烧熟掉色漏油了，就关掉电烤箱不要动它，慢慢风干。

那样“晒”了几日后，再放进冷藏室一周，不必密封性再次让它腌渍得干些，就可以了。要吃的情况下，用火灾煮熟切成片就可以。还可以先切成片在和韭菜苔小葱等炒，超美味，找到那类久违了的味儿，很有满足感。