四季豆是大家十分了解的一种蔬菜水果，茄子的做法有很多，可是应当留意的是四季豆的类型。每个四季豆都应当会出现自身的做法，例如圆的四季豆便是在其中一种四季豆，味儿不但非常好，并且也较为有营养成分。仅仅做法应当多科学研究一下，那麼圆的茄子怎么做美味呢？

一、油焖茄子

原材料

四季豆。食用油。生抽。米酒。白砂糖。盐。味精。葱段。生姜沫。

作法

1.将四季豆切掉柄，蒂清洗、切割成小块，放进盘里。

2.炒菜锅放灶火上，放进食用油，烧至五成热，倒进四季豆焖炸，从温油炸到油沸，见四季豆软嫩，连油倒在漏勺中，控除油。

3.将炒菜锅放置灶火上、撒进葱段、生姜沫、放进冷水、倒进四季豆、再添加米酒、生抽、白砂糖、盐、滚动两下、煮沸后，盖好炒菜锅，转到文火、焖煮约1分鐘到料汁稀缺时移灶火上煸炒几秒钟种，添加味精和食用油15克，把炒菜锅摇晃两下，待卤料稠浓就可以。

二、糖醋茄子

食谱介绍 颜色白里透红，酸甜可口。

原材料

主要材料：四季豆2个，

调味品：小葱(切条形)，蒜，朝天椒，盐，糖，醋，生抽。

作法

方式：

1，把四季豆切割成块状，待油热后放进(四季豆去油，加点油时要比平常烧菜稍多一些)。

2，茄子炒至半生不熟，把葱，蒜，朝天椒放进锅中一起炒。

3，加少量盐(非常少)，醋(依据本人口感加上)，生抽(关键用以四季豆掉色)再炒。

4，待茄子炒熟，快起锅时放进一茶匙糖，煸炒几下，盛盘就可以。

三、肉沫茄子

原材料

四季豆三个，肉末200克，姜沫，蒜沫，郫县豆瓣酱，糖，辣椒一个，小红椒五个。

作法

1、肉末里添加米酒、盐、吉士粉腌渍十五分钟上下。

2、长茄子滚刀切好，辣椒切小块，小红椒切段儿。

3、油烧后，倒进四季豆，将茄子炒软，茄子皮掉色服装盘。

4、再下油，添加一勺白砂糖，融化后，添加生姜沫爆锅，再倒进郫县豆瓣酱一茶匙，煸炒一会儿，将肉末倒进，再次煸炒，肉掉色时添加小量生抽酱油，再将四季豆再次倒进，一起煸炒，再将辣椒尖椒倒进，期内添加两到三次凉水，避免 黏锅，也有益于四季豆酥烂，最终倒进蒜泥，文火焖三到五分钟就可以。