绿豆糕是较为传统式的特色美食，许多 的地区在新春的情况下，一般 全是会吃年糕的，绿豆糕的类型是十分多的，因为每一个地区的饮食搭配差别的不一样，年糕的做法及其食用方法一般 也是不一样的，很多人针对绿豆糕并并不是非常的掌握，通常觉得年糕制作起來是十分繁杂的，实际上年糕制作起來是非常简单的。

自己在家怎么做年糕?

绿豆糕的做法：

第一步：研磨成粉檽米恰如其分的水分含量合好的研磨成粉技术性，全是好绿豆糕的基本。

第二步：和水和水能够说成做年糕阶段中比较重要的一步，太干燥水分太多都不好。

第三步：蒸米上蒸筒上蒸米可谓是令人宜心的一个阶段了，把磨好的粉一笼一笼地蒸后，米糊一定要煮熟，要不然这夹着吉士粉的绿豆糕口味会受到非常大影响。

第四步：冷轧故时，米粉蒸透后取下来，放到打年糕的石块器皿里，这器皿叫石臼(大部分人也称它石碾子)，样子像一个碗一样。接下去就刚开始打年糕了。一遍敲打，一遍滚动，使它承受力匀称，那样搞出的绿豆糕才可以既黏牙又不丧失嚼劲。如今设备刚开始风靡，米粉蒸透后取下来放入设备里，随后再次放回设备，伴随着输送带翻转，一条条绿豆糕跳了出去，随后再次放回设备。这般周而复始多次，绿豆糕就搞好了!冒着热流，软糯的味道还没有上口早已刚开始弥漫着在空气中了。

第五步：摊凉刚起锅的绿豆糕需要速率晾上，接下去就要是用刀割成一块块的长条状绿豆糕就可以了。

手工制作的绿豆糕在口味上应好很多，久煮不碎，软糯而有韧性。

泡菜年糕

用材： 酸菜适当，西红柿1个，红萝卜1根，圆葱1个，绿豆糕适当，马苏里拉奶油芝士适当，韩式辣酱适当

作法：

1.准备好食物

2.西红柿，红萝卜切片，圆葱切割成条形，绿豆糕放到水中泡一会

3.起油锅爆锅西红柿，圆葱和红萝卜

4.待蔬菜水果炒过后，放进适当冷水，酸菜，绿豆糕和一勺韩式辣酱

5.等绿豆糕变松，料汁变稠后，可添加适量盐和糖调料，起锅装盆

6.撒上马苏里拉奶油芝士，放进加热到170度的电烤箱，10分钟上下

PS：待奶油芝士溶化就可以，趁着热享受更美味!