每一个人都了解鸡蛋黄的营养元素成份十分充裕，可是针对大部分人而言都不清楚鸡蛋黄中到底带有什么营养元素成份。常常多吃鸡蛋的人便会显著觉得到自身的身体免疫力会比别人要强壮一些，而且在发烧感冒时兴期内也不易出現发烧感冒问题。因此此刻掌握到鸡蛋黄中的营养元素成份也看起来十分有必要。

鸡蛋黄即生鸡蛋內部变黄的一部分。生鸡蛋的蛋白集中化在鸡蛋清和蛋膜，其他营养元素集中化在鸡蛋黄。鸡蛋黄含有脂溶性维他命,单不饱和脂肪，磷，铁等营养元素。

营养成分

鸡蛋黄中带有丰富多彩的人体脂肪，包含中性化人体脂肪、大豆卵磷脂、胆固醇等;也带有丰富多彩的钙、磷、铁等矿物;另外带有丰富多彩的蛋白，并且是高生物价水平的蛋白;并且带有丰富多彩的维他命，在其中以维生素D、维他命D、维生素b2数最多。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂被身体消化吸收后能够释放出来胆碱，胆碱根据血液抵达人的大脑，能够防止智商衰落，提高记忆力;医生专家说大豆卵磷脂为阿尔茨海默症的天敌;鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏再造，还可提升身体血浆蛋白的成分，推动机体的基础代谢，提高免疫力。

服用作用

1、生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、卵黄素、大豆卵磷脂、维他命和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等身体所需要的矿物。

2、鸡蛋黄中色调为深咖啡色的，更是叶黄素和玉米黄素的来源于。鸡蛋黄的色调越黄，对双眼身心健康越有益处。

适用范围

儿童、青少年儿童、孕妇和营养不良的群体应适当服用蛋黄。

忌讳群体

患高脂血症、高血压病、冠心病、动脉硬化的病人不适合服用。

购买方法

将蛋类开启，将其內容物放置夹层玻璃平皿或瓷碟上，观查鸡蛋黄与鸡蛋清的色调、砂浆稠度、特性，有没有血液，试管胚胎是不是生长发育，有没有臭味等。良质蛋类，鸡蛋黄、鸡蛋清颜色明晰，无异常色调，鸡蛋黄正圆形突起而详细，并含有延展性;鸡蛋清深厚、黏稠明晰，阴茎系带粗白而有延展性，并紧靠鸡蛋黄的两边。次质蛋类色调一切正常，鸡蛋黄部有环形或网状结构深红色;鸡蛋清色调发黄，别的一部分一切正常。或鸡蛋黄色调变淡，颜色遍布不匀称，有很大的环形或网状结构深红色;鸡蛋壳内腔有黄中带黑的粘痕或霉斑;鸡蛋清与鸡蛋黄掺杂。伪劣鲜睾丸内液体流体力学呈土黄色、浅绿色或暗黄色，内杂有灰黑色霉点，鸡蛋黄扩张、平扁，鸡蛋黄膜变厚泛白，鸡蛋黄中展现大血环，环中或周边由此可见少量有血，鸡蛋清越来越较稀，鸡蛋壳内腔有鸡蛋黄的黏连印痕，鸡蛋清与鸡蛋黄相掺杂(但无臭味);蛋内有小的虫体。或鸡蛋清和鸡蛋黄所有越来越较稀混浊;蛋膜和鸡蛋液上都有霉点或鸡蛋清呈胶冻样发霉;试管胚胎产生长大了。