青柠檬蒸老冰糖这类甜点实际上很多人在日常生活中都难以去品尝到的，乃至是压根就沒有吃过的，这也算作一种较为新式的甜点，这类做法還是较为新奇的，因此 便会促使大家都要想自己在家里边去学着制做的，那麼针对这类甜点想要做起來并并不是那麼艰难的，要是是留意熬料好老冰糖的品相就可以的。

生产糖液配置疫苗：挑选白糖55kg，加清理水15kg搅拌，使糖充足融解强电解质。

生产熬料方式 疫苗：熬料前在蒸煮锅中隔层内，添加食用油，随后将配置好的糖液倒进顶层锅内，用火熬料。当糖液烧开5～6分鐘时，再添加常温状态的饱和状态白矾水溶液0.5Kg，边加边拌和使其充足混和。用温度计测量，当糖液内溫度上升到150℃，停战减温起锅。起锅时，溫度以115～120℃为最好是。

生产结晶方法疫苗：将起锅的糖液，盛入盘里放到墓坑上放干净被子盖实，当日盘里溫度维持在90℃上下，之后每日减温10℃，降至第七天才行。如溫度不足，能加火上升坑温，一般状况下，糖液在结晶体全过程中，怕冷不怕热。

健康保健老冰糖制做技术性

近些年，我国中国销售市场上盛行一种新式健康保健作用的老冰糖。即在单晶体老冰糖生产全过程中，根据加上一些辅材(例如梨子汁、黄菊花汁等)，进而提升老冰糖的健康保健功効。

健康保健老冰糖的生产加工工艺和一般单晶体老冰糖(老冰糖)生产方法略有不同，关键反映在生产全过程中，用辅材的汁液或熬水替代传统式的水。例如以梨子汁榨水时替代一般的水，根据和白糖再次熬料、结晶体后生产变成梨子汁老冰糖;以浓度较高的的黄菊花熬水替代一般的水，和白糖再次熬料

结晶体后生产变成菊花冰糖。但在生产全过程中，因为带有一定量的梨子汁或黄菊花汁成分，在结晶体全过程中通常会出現成晶比较慢或没法成晶的状况，因此需要加上一种纯天然的中和剂。现阶段我国中国仅有不可多得的公司把握此生产加工工艺。

1.老冰糖因为较非常容易吸湿返潮，因此应置放于荫凉阴凉处。

2.如发觉老冰糖返潮出水量，可以用电扇烘干或放置太阳下曝晒到干躁才行。

3.如发觉老冰糖表层出現化水状况(即较为粘)，因为家中不有利于解决，且非常容易滋长病菌，因此最好是不必服用。