应用粘米粉制做出去的面点会比小麦面粉制做出去的面点口味更强一些，比如在制做发糕的情况下就需要应用的粘米粉，由于仅有粘米粉才可以制做出正宗的发糕。大家都了解应用小麦面粉制做面点的情况下，通常都需要将小麦面粉揉结团以后醒面才可以制做面点。可是在应用粘米粉的全过程中，许多 人都疑虑粘米粉为何揉不结团?

粘米粉为何揉不结团

粘米粉全是那样的，揉面得用很烫的水。要趁它还很热就合好，要干什么就快。溫度没有了非常容易散。要不就一半熟面一半生面和。想和到很绵软持续是不简单的技术活阿。

粘米粉搓成的面糊原本就沒有延展性，轻轻地一掰便会分离。你能先用粘米粉揉一小团，随后放入沸水里煮开，再把这团加到剩余的粘米粉中放水揉结团，那样就不容易开裂。

粘米粉揉不结团该怎么办

这就是粘米粉的特点，熟透才会出现黏性。

需要黏性得话，能够取小一部分面糊，先自来水煮开，随后与生粘米粉搓成面糊。或是和粉的情况下加沸水还可以的。

实际操作会十分艰难，热的情况下粘手，凉了会发硬。

粘米粉怎么揉结团

原材料：粘米粉、温开水、食用油

生产作法疫苗

1、粘米粉一点点地添加温开水(它是避免初学者水一下到过多，并且渐渐地放水揉出去的面糊比较好，)，合成绵软的面糊。揉到后边加一点点食用油把面糊收一下，那样即不沾手，面糊还光洁，盆也很干净。可是食用油不必放得过多，一点点就可以了。

2、揉好的面糊松驰一下。再渐渐地把面糊揉熟就OK。

小提示

1、和粘米粉的情况下要还记得加温开水，小麦面粉和水的占比是5:4;

2、揉好面后发觉面糊還是不足绵软，因此这一招很重要，要用一个40克上下的包子皮放进水中煮开后和原先的面糊再度揉一下，一开始你发觉难以揉和在一起，但越向下揉，你也就会发觉面糊愈来愈软，越来越很有延展性了，由于煮开的糯米会越来越很粘，它如同粘合剂，把全部面糊都越来越很松棉;