凉面备受大家的热烈欢迎，如今来到夏季，很多人都较为喜爱吃凉皮，夏季的情况下气温十分的热，大家的胃口会越来越较为差，吃一点凉面有非常好的解暑退热的功效，具备十分非常好的刺激性胃口的实际效果，凉皮的做法也是十分多的，一般来说能够制成麻酱凉皮，最先要把麻汁和开里边，要添加一些调味料，我们看来一下这些方面的內容。

麻汁凉皮怎么拌美味

主要材料：凉面;

调料：丝瓜;

调味品：盐、醋、生抽(生抽酱油)、花生酱、芝麻油、油辣子、蒜。

拌凉皮 陕西省地方特色小吃拌凉皮作法流程：

1、凉面用清洁的冷水清洗后侵泡5分鐘;

2、将凉面控去水份，切割成1公分宽的条预留;

3、蒜头拍破后砸成蒜末、控出蒜汁预留，丝瓜清洗后切条预留;

4、将盐、醋、生抽(生抽酱油)、花生酱、芝麻油、油辣子、蒜汁用一个干净的海碗调均匀预留;

5、盘里先铺黄瓜丝，再将切完的凉面放到黄瓜丝上;

6、将调均匀的调味品浇在凉面上，吃的情况下翻拌就可以。

汉中面皮凉面

不管在原材料，做法，操作方法上，汉中面皮与凉面二者均有重特大差别：

血压关中地区、河南省等地的凉面一般是用小麦面粉洗出面条后制做，且一般都装有面条同食，而汉中面皮要用粘米粉制做沒有面条。汉中面皮在家中制做中也有效小麦面粉立即调浆把它蒸成的，但不洗面筋，和凉面口觉得彻底不一样，并且这类在汉中市本地叫“面擀面皮”，非常加多一个 “面” 字以表差别。

血液口味上汉中面皮更软糯，陕西关中、河南省等地的凉面更有韧劲儿;汉中面皮对朝天椒(油辣椒)更加注重一些。

补充汉中面皮软食在本地时兴，最火爆的食用方法也是软食，而陕西关中、河南省等地的凉面广泛为拌凉菜服用，沒有软食的。

负重软食时汉中面皮切得较宽，而陕西关中、河南省等地的凉面沒有软食的习惯性广泛较细窄。

相近的特色小吃也有同是陕南的安康蒸面，和汉中面皮中的“面擀面皮”类似。