流沙包是广州地区较为普遍的一道特色美食，它也称为奶黄包，是广是甜品较为知名的一种，吃起來拥有 浓厚的奶味，并且随着着细致棉絮的滋味儿，吃起來口味十分非常好，要想作出美味可口的流沙包，最先一定要在包馅层面，要掌握做馅的秘方，下边我们就看来一下如何自己制作流沙馅，我们看来一下这些方面的內容。

如何自制流沙馅

奶黄馅原材料：生鸡蛋1个 2、粘米粉20克 3、吉士粉2勺子 4、牛乳45ml 5、糖50克6、无盐黄油20克

1.先将无盐黄油打撒

2.分三次放进糖，各自搅拌均匀

3.次放进生鸡蛋，还要搅拌均匀，最终倒进牛乳后再放进粘米粉、吉士粉

4.将调好的面浆隔水蒸，每过10分钟拌和一下，直至有结团的觉得，一定要搅拌均匀

5.边蒸边拌和6.30分钟上下便好啦紫水晶皮的原材料:1、70克粘米粉 2、20克吉士粉 3、1ml盐=1/4汤匙

制成品制作过程

擀面皮的原材料：小麦面粉250克、酵母菌3克、发孝粉2克、牛乳70克

流沙馅原材料：咸鸭蛋黄4个、白砂糖45克(占比2：1)、牛乳少量、无盐黄油少量

作法：1、把小麦面粉、酵母菌、发孝粉加牛乳搓成光洁的面糊，饧15分鐘

2、鸭蛋黄煮熟，用花刀磨碎，放糖、牛乳少量、无盐黄油混和调均匀，成饺子馅儿

3、把面糊揉成长条形，分为10等份，用力挤扁

4、将包馅放到擀面皮正中间，捏住收边，收边朝下排序在蒸屉上，发醇至2倍大

5、上凉水锅，低火蒸10分钟就可以，熄火后，3分鐘后再打开表盖，起锅

私房话：牛乳不适合过多，少量就可以，仅仅提鲜的功效。包时馅不适合放的过多，防止蒸时露马脚