东北地区的煎饼果子是由很多种多样杂粮制做而成的，煎饼果子中带有丰富多彩的蛋白，膳食纤维，及其木薯淀粉等，常常吃煎饼果子对身心健康是很好的，能够 消除人体内的废弃物，还具备美容养颜的功效，煎饼果子是一种十分美味的食物，煎饼的种类是许多的，作法也是不一样的，东北煎饼制做起來也是非常简单的，下边详细介绍东北地区煎饼的做法全集。

东北地区煎饼的做法全集

作法一

做煎饼最先要泡谷物，五谷杂粮，多以玉米碴子，稻米，小米主导，能够 加上花生仁、黄豆、紅豆等各种粗粮，制成不一样的口感。苞米味煎饼果子，先把稻米煮熟，等占比的大碴子自来水侵泡二天二夜，随后匀称混和，另外可添加泡好的大豆，搅拌均匀

备好的粗粮，需要拉到磨坊，打磨抛光成煎饼面糊糊，左邻右舍互相协助，一起开车去压面，繁华又便捷

柴禾烧开了鏊子，抹上一层豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放到上边，随后用转耙带著面浆从管理中心向外画弧，直至转满全部鏊子，随后再换刮耙把不整平的面浆刮平整，变成一个详细的圆

鏊子很热，因此煎饼果子迅速便熟，揭煎饼果子的情况下要当心，不然会被发烫，也可能会把煎饼果子扯破，可以用刮耙在边沿轻按两下，把煎饼果子边沿粘带起來，随后趁机揭起來，摞在一边

不久摊出来的煎饼果子，脆香美味可口，撒上点白砂糖，或是是加一棵翠绿色的葱，还可以炒点生鸡蛋或是凉拌菜夹起，全是不一样的精彩的味蕾享有。

作法二

提前准备小麦面粉、细棒子面，占比1：1，量自身把握，我每种都放了3饭勺，搞好的煎饼恰好够三人份。

添加1个生鸡蛋，1饭勺玉米粉，少量植物油，适当冷水，搅拌均匀。

拌和的情况下要细心些，把里边的小面疙瘩所有搅开，搅拌至提到筷子面液成条状流动性就可以了。

提前准备做薄脆的面糊。

取半小盘子小麦面粉，添加少量盐，少量油，温开水揉面，搓成光洁的面糊，盖上外盖放一旁醒20分钟。

提前准备油麦菜，清理干净;提前准备葱段、香莱末。

提前准备香肠，切成片，用锅煎至双面烂熟，捡出预留。

调酱。

黄豆酱、郫县豆瓣酱、油耗、生抽酱油，按1：1占比调好，放一旁预留。

提前准备好多个生鸡蛋，打撒预留。这一总数随便，喜欢能够 多放好多个。

制做薄脆。这道工艺过程可以用煎炸制，更为纯正。但是，以便吃着更健康些，今天我选用的是煎煮，比炸制费些時间，大伙儿需要更为细心些。

取下提前准备用于做薄脆的面糊，分为尺寸类似的长条形小剂子，像擀饺皮那般擀好。锅中多放些油，低火煎至松脆就可以。

出锅，锅热添加小量油。

盛入面浆，端出锅迅速旋转锅柄，让面浆在锅中流动性，成饼状。

用木铲轻轻地梳理下不规律的边沿或是厚薄不一的地区。

底边煎定形时，在上面添加鸡蛋液。

一面煎好，翻过来再次煎，煎至双面发黄，置放控制面板。

在煎饼果子刷上一层酱汁，放上油麦菜、香肠、葱段、香莱，把薄脆撕成多个小小块，再刷一层酱汁。

也可能切些熏肠卷里，随后叠成卷。

用刀从正中间割开，摆盘，开吃吧。