煎饼果子是我们饭桌上很普遍的特色美食，煎饼果子在平常的食用方法是十分多的，有的人喜爱煎饼卷菜吃，尤其是卷炒土豆丝或是是朝天椒，吃起來味儿是非常棒的，有的人喜欢吃煎饼卷肉，实际上煎饼果子还能够煎炸着吃，煎炸煎饼果子也是很火爆的特色美食，炸煎饼果子在平常的作法也是比较简单的，下边详细介绍炸煎饼的做法全集。

炸煎饼的做法全集

作法一

加入适量小麦面粉，添加酵母菌一勺子放到碗里用温开水化掉，水慢慢浇在表面，随后把面搓成面糊，揉好以后将面糊放到有温度的锅中发醇2个钟头，待面糊里有出气孔才行。

面发酵结束，取一小碗，放进食用盐和少量食用碱化掉。将食用盐和食用碱混和的水多次添加发醇好的面糊，不必一次性添加，那般，不太好揉面，一次添加一点，渐渐地和面等面消化吸收完水以后，再加下一次。

加满食盐水后的面，能变的很稀软，用力轻轻地一扯，就能拉起好长，这一情况就可以了。用力揪起一团面，放到控制面板上，能够用力摁扁还可以用擀杖擀开。

用尖刀在擀平的擀面皮上划几个口，那样便捷炸。

锅内加点油开枪，见到油表层有略微烟时，能够放入油馍胚，还可以揪一点面入锅，看水温是不是适合，水温适合的情况下，面胚放到锅中，能快速鼓起。

待混沌皮一面金黄色时，翻面炸另一面，留意熟度，以防炸焦。送到油馍双面皆呈橙黄色的情况下就可以起锅了，一个热腾腾的油炸饼就竣工了。

作法二

小麦面粉200克，打进一个鸡蛋，五克发酵粉，两克盐，六十克温开水，拌和成絮状物，搓成光洁的面糊。

将揉好的面糊盖上保鲜袋，醒面至二倍大。

将发好的面团分为尺寸相同的包子皮

把分得的包子皮揉匀排出来不必要气体，用力按成圆混沌皮，用刀在混沌皮正中间划几刀

锅中烧电五成热，放入生面坯炸至双面金黄色捞起来控油补水就可以

煎饼果子如何煎不沾锅呢?

最先，你得选正确了锅。用平底锅煎饼最好但是了，在炒菜锅里边非常容易就可以将面浆伸开而且摊薄，并且翻到此外一面都不费力。

随后，添加适度的植物油。油的功效不可是能够给煎饼果子增加香气与提高口味，更大的功效便是让煎饼果子不易黏锅。这一简易的大道理，你懂得的。

最终，用文火渐渐地煎。正所谓：着急吃不上西施豆腐。煎饼果子需要一定的時间慢慢等。用火灾是一下子熟不上的，只有一下子成了黏锅的黑炭。

煎饼果子的面糊怎么做?

最先将小麦面粉倒进充足大的器皿里，一边倒入冷水一边用筷子拌和。这个时候要注意冷水的份量， 千万别倒多了。即便是放少问题也并不大，能够再度加 ，假如一不小心放多了，而又不足小麦面粉的情况下那可没法拯救了。

随后用筷子将面浆搅拌均匀，一直搅到不容易出現小颗粒才行。做好的面浆应该是用汤勺舀起一勺，向下倒的情况下展现出绵绵不断的情况。假如你展现水珠的情况，那表明面浆還是很稠，应当再天赋加点水再拌和。