平常大家常常会出现吃凉面的习惯性，凉面是我国十分传统式的一道特色小吃，在今天，每个地区的人做炒面的方法都各有不同，例如安庆市的凉面、辽宁省的场景及其山东省的拌凉面全是十分知名的，一般群体都能够安心吃凉面，那麼在做炒面的情况下，应当放进什么蔬菜才美味呢？

凉面放什么菜好吃？

家常炒面

鲜面条、生鸡蛋、油菜子、油、酱油、香油、芝麻油。

1.水烧开后煮面条，煮至8完善，放进凉水太凉，沥干水份后放少量油、小勺酱油、小勺上下香油拌一下；蔬菜绰水后过凉。

2.热锅冷油，放进鲜面条爆锅，持续用筷子煸炒，把水份所有炒成后放进蔬菜爆锅到一些鲜面条有点儿焦了浇上芝麻油就可以。

鸡蛋西红柿凉面

鲜面条、生鸡蛋、番茄、青椒、油、盐、生抽、五香粉

1.煮好的面在冷水中太凉，捞起来；番茄切片；青椒去籽切条。

2.锅内加点油，添加五香粉炒出香味，添加生鸡蛋、番茄迅速煸炒，添加生抽炒匀，倒进鲜面条和青椒，加入适当的盐调料。

3.迅速的滚动鲜面条，使鲜面条匀称的裹匀料汁就可以熄火。

三丝炒面

鲜面条、红萝卜、香肠、包心菜

盐、味精、生抽酱油、酱油、大葱

1.红萝卜、香肠、油麦菜切细条；小香葱切长段；锅内放盐、油烧开水，放进干面条，至鲜面条变松，捞出。

2.热锅加点油，放进红萝卜，油麦菜炒至断生，添加香肠丝，煸炒一会儿，添加煮软的鲜面条，用筷子煸炒匀称。

3.添加盐、生抽酱油、酱油、味精煸炒至匀称着色，添加小香葱段再煸炒一会儿就可以。

肉丝炒面

鲜面条、生猪肉、圆葱、生抽酱油、酱油、大葱、

五香粉、玉米粉、白砂糖、黑胡椒粉、花雕酒

1.圆葱清洗切条；大葱清洗，切割成5cm长的段；生抽酱油2炒勺、酱油2勺子、白砂糖1勺子、黑胡椒粉半勺子做成凉面料。

2.肉切条，放进花雕、生抽酱油、五香粉、玉米粉、油搅拌均匀腌渍15分鐘；面煮开，过冷水，控干水份。

3.锅中下油，下丝袜高跟鞋煸炒，表层掉色后，再下圆葱丝，圆葱略微软公司时，倒进鲜面条、凉面料快速煸炒匀称，着色匀称后，下葱段，再煸炒30秒就可以。

酱油炒面

鲜面条、生鸡蛋、油菜子、生抽、葱、酱油、白砂糖

1.2勺生抽、1勺生抽酱油、1勺白砂糖调均匀即成料汁；大葱切割成葱段；油菜子从正中间割开；鲜面条煮开后，过冷水，控干备用。

2.锅中倒少量油，放进葱段，炒出香味，放进鲜面条，葱段一起炒匀，再倒进调准的料汁，用筷子煸炒鲜面条，使料汁匀称的裹在鲜面条上。

3.放进油麦菜，炒至油麦菜变松，连在鲜面条一起盛出摆盘就可以。

马铃薯凉面

鲜面条、马铃薯、五花肉、盐

姜、八角、生抽酱油、酱油、大葱、蒜

1.土豆去皮切片；五花肉切片；煮面条至8完善。

2.热锅凉油，添加五花肉小火煎至淡黄冒油，放进姜蒜炒出香味，添加马铃薯煸炒匀称，倒进未过马铃薯的水，添加八角，大火烧开后添加老抽和生抽转中文火炖至马铃薯软嫩，料汁收至剩下1/3。

3.添加鲜面条，再次煸炒匀称，加入适当盐，添加剁碎的蒜头略微一拌就可以起锅。

虾仁炒面

鲜面条、蒜苗、鲜虾、红萝卜、生鸡蛋、油

1.蒜苗清洗滚刀块；红萝卜清洗滚刀块；新鲜虾去头，剥掉虾头，挑出来虾线，切割成颗粒状；生鸡蛋磕入碗中打撒。

2.锅内放水烧开，先下红萝卜，随后下蒜苗一起绰水；面煮至8完善。

3.锅内加点油烧开，放鸡蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放葱段曝出香气，放炒虾仁至掉色，随后放红萝卜和茭白丁煸炒匀称。

4.放进鲜面条，加炒过的生鸡蛋，放盐调料就可以。