连藕是我们中国人饭桌上一种较为普遍现象的蔬菜水果，它生长发育于水里，开的花叫荷花，有郁郁葱葱的菏叶，可是藕自身确是生长发育在河面下列的，每每连藕完善的时节，大家从水池发掘出粗大的连藕，洗干净以后，他们通常具备淡黄色的外皮，淡黄或是乳白色的本质，用于烧菜或是煲汤全是既营养成分又美味可口。

营养分析

1．清热凉血：

连藕生用寒性，有清热凉血功效，能用来医治性热症状；连藕味甘多液、对热症口干、衄血、咯血、下血者尤其有利。

2． 润肠治腹泻、健脾养胃：

连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。连藕释放出一种与众不同芳香，还带有鞣质，有一定健脾胃治腹泻功效，能提高胃口，促消化，健脾开胃健中，有利于胃纳不佳，食欲不佳者尽快恢复。

3．益血生肌：

藕的营养成分很高，含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。故中医学称其：“主补中宁心安神，养血力”。

4．活血散瘀：

藕带有很多的丹宁酸，有收拢血管功效，能用来活血。藕还能散血，散血，中医学觉得其活血而没留瘀，是热症尿症的饮食疗法上品。

一、煎藕夹

先将鲜藕削皮清洗，切割成片状，务必两块连在一起，将肉切碎，放进葱、姜、盐、糖、鸡精等调料，随后把肉夹在两半薄鸭胗中。藕夹包裹后便是揉面，在面里再加两个鸡蛋，面糊调准后，把藕夹放到面里沾滚，让面面糊住藕孔，随后放入锅中里油炸。待藕夹炸得八完善，再捞出放到平锅里蒸炒，将油炕做脆，直至展现出黄里透红的色调，再加香辛料和白米醋，黄橙橙、油润润、香酥可口的煎藕夹便制成了。

二、板栗莲藕汤

原材料：连藕 750克，板栗20个 ，蓝莓干1/3杯 (无关紧要)

作法：

1．将连藕表层清洗，皮是花刀刮掉塑料薄膜后，切0.5厘米的块状，藕节须摘除。板栗去壳、去膜储备用。

2．将连藕、板栗与水入煲，放进灶火上加温至沸后，改低火煲40分钟。

3．添加蓝莓干，再煲5分鐘，添加调味品就可以(喜甜的可加糖，或是添加盐来调料)。

三、酸辣藕片

口感：雪白明亮，香辣爽口

关键原材料：连藕500克、小辣椒5个、青辣椒5个、姜片1一小块

调味品:柠檬酸钠1/2一茶匙、食盐1小勺、鸡精1/2小勺

1．连藕清洗去皮，切割成薄厚匀称的片，放进开水中氽水后快速捞起来，侵泡在凉白开水中；朝天椒清洗去籽，切割成环形；姜清洗切末。

2．取一个海碗，添加食盐、鸡精、生姜沫、朝天椒、柠檬酸钠、鸭胗，一起侵泡3至4个小时后就可以服用。

四、罗汉果莲藕汤

罗汉果连藕甜汤味儿香甜爽口，有清肺止咳，和保护嗓子的作用，合适在夏季食用。　原材料：罗汉果2颗、连藕1根、大枣12颗、老冰糖、冷水1500ml。

作法：把罗汉果表皮清洗，取下瓜瓤；用冷水清洗大枣，连藕削掉表皮清洗后，切割成5mm厚的圆片；将罗汉果肉和大枣放进锅中，加冷水后火灾烧开，改为文火煮20分钟；随后将连藕片和老冰糖放进，文火再煮15分鐘就可以。

罗汉果性凉味甘，有消炎清热解毒，利咽润嗓的功效。购买时，应当选择个大环形的，机壳沒有损坏、颜色黄褐为宜。罗汉果的皮也能用来泡茶或熬汤，不必丢掉。连藕有润肺止咳清热解毒，健脾养胃的作用。老人常吃藕，能够调变健脾开胃，益血安神助眠。