尽管从科学饮食的视角而言，一些煎炸的食材并并不是很身心健康，可是有时候吃一些也不会给人体产生非常大的伤害，要是并不是每日都吃油炸食物就可以了。更何况，一些油炸食物还归属于健康的食物，味儿也合乎大伙儿的食欲，不火爆才怪。那麼问题来啦，煎炸檽米饺在家做得话应该怎么做呢?

檽米糖饺是上海传统式美味小吃。该特色小吃颜色雪白，外焦里嫩里糯，甘甜不油腻。上海本地人常常服用这款煎炸甜品，一直备受顾客的热烈欢迎。

原材料

精檽米2500克，小麦面粉500克，白砂糖300克，小苏粉25克，大豆油5000克(约耗375克)。

特点

颜色雪白，外焦里嫩里糯，甘甜不油腻。

作法

1.将檽米做成水磨粉250克，加开水150克翻拌成烫面糊。檽米做成水磨粉约4000克。主缸放进水磨粉、烫面糊、小麦面粉、小苏打粉，加凉水125克，反复揉透，做成吉士粉团。

2.吉士粉团搓长，摘成每一个重80克的面坯60个，逐一揉成腰环形，即成糖饺生胚。

3.锅内加大豆油，先加中火烤至三四成热时，逐一资金投入生胚，炸4-5分鐘后浮在油位，再炸3-4分鐘，捞起来沥油。随后将水温烧至八九成热，放进炸过的半成品加工，速炸约2分鐘，至水饺呈黄棕色时，捞起来沥油。稍冷后，滚沾白砂糖，使水饺外吐司面包上白霜一样细砂糖即成。

制做要点

1.热天或水磨粉稍微有异味时，小苏打粉的使用量尽可能提升;

2.糖饺生胚样子要一致。