很多人平常都喜欢吃熟肉制品，尤其是酱卤的鸭脖子及其鸭锁骨等东西，是很受大伙儿喜爱的，卤菜鸭脖子制做的全过程实际上也是比较简单的，并且酱卤鸭脖子的味儿吃起來也是十分美味可口的，特别是在合适出门去玩或是是在家产做零食服用，全是非常火爆，外边酱卤的东西有时不干净，下边详细介绍卤菜鸭脖的做法。

卤菜鸭脖的做法

一、卤水鸭脖

原材料

食物，鸭脖6只生姜片4片卤水汁(李锦记)300ml水700ml辣椒干3只盐5克米酒30ml

作法

1、锅中放进适当的水，大火烧开后，将清洗的鸭脖子、生姜片、米酒放进，汆煮2分鐘，随后捞起来清洗干净，控干;

2、锅中放进冷水、卤水汁、干辣椒和盐，火灾烧滚;

3、将鸭脖子放进锅中，煮30分钟，随后再盖上焖20分钟就可以。

二、卤鸭翅

原材料

鸭锁骨500克，卤料包1包，姜10克，辣椒干1棵，盐10克

作法

1.新鮮鸭锁骨清洗，用开水氽烫一下捞起来。

2.深炒菜锅加水烧开，放卤料包、生姜、辣椒干、盐添加;再加鸭锁骨低火煮熬40分钟，捞起来控干即成。

三、五香卤鸭翅

原材料

鸭全翅; 老卤料;八角;八角茴香;良姜;茴香;五香粉;葱;姜;蒜;干红辣椒;酱油;生抽酱油;米酒;盐;糖;

作法

1提前准备原材料，鸭锁骨清洗切片绰水备用;

2将老卤料和调料(八角、八角茴香、良姜、茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、酱油、生抽酱油、米酒、盐、糖)一起火灾烧开;

3放进鸭锁骨再一次火灾烧开;转中文火卤30分钟上下就可以

小提示：每一次卤完肉后，卤汁不必倒。过虑掉调料和漂油，用密封罐装好，当然制冷后放入电冰箱储存。假如常常用得话，能够冷冻，要不就冷藏起來。那样就变成老卤汁，卤东西会有滋味的多。但是卤过海带丝和水豆腐的卤汁非常容易损坏，還是不必储存了。