过年或过节或是顾客较多的状况下，大家都喜爱做各式各样的特色美食，可是人的胃终究是有限的。因而非常容易剩余许多 剩饭剩菜。这种剩饭剩菜仍了十分可是，但是如果不留意储存，其可能滋长各种各样病菌，假如服用了此类食材可能会对身体的身心健康产生一些不太好的影响。那麼怎么保存剩饭剩菜呢？平时吃不完菜有哪些注重呢？

四种菜别留在下一顿吃

青菜

青菜是以土壤层你消化吸收磷酸盐，假如过夜服用，绿叶子茶被病菌复原可能转化成对身体危害的亚硝酸钠，而亚硝酸钠在放久后的剩饭剩菜里成分最大。除此之外，绿叶蔬菜中的维他命，历经反复加温基本上消耗殆尽。

凉拌菜

凉拌菜不具备除菌实际效果，且吃过的凉拌菜上都会带到病菌，长期的储存更给病菌的生长发育繁育出示充足時间，造成 蔬菜水果中的磷酸盐转换为亚硝酸钠。另外病菌也可能在凉拌菜中很多繁育，存储不善非常容易造成腹泻等食品安全性问题。除此之外，放了一段時间的凉拌菜，口味和颜色也都有一定的降低。

豆类食品

水豆腐等豆类食品含水量较多且含有蛋白等营养元素，是一个非常好的微生物菌种培养液，因而，豆类食品最好是不必留在下一顿。

海货

海货也是说起的四大不可以过夜吃的东西之一，由于吃海产品注重美味可口，置放時间过长会使他们鲜香尽失，因而最好是提前准备一次能吃了的量，一顿吃了。

剩饭剩菜存储方式

1、放凉再放

由于热食材忽然进到超低温自然环境，食材的热流会造成水蒸汽凝固，促进霉菌生长发育，进而造成 电冰箱里的食材发霉。凉透后，要立即放进电冰箱，即便在冬天，也不必长期放到外边，由于电冰箱有一定抑菌作用。

2、分离储存

不一样剩饭剩菜，一定要分离存储，可防止病菌交叉式环境污染。还需要用干净的器皿密闭式存储，如密封罐、薄膜袋，或是把碗碟另附一层保鲜袋。

3、時间不适合太长

最好是能在5—6个钟头内吞掉。一般状况下，高溫加温十多分钟，可消灭绝大多数病原菌。可假如食材储放的時间太长，造成了亚硝酸钠及其黄曲霉素等，加温就起不上功效了。