生鸡蛋的保存期一般全是在十几天上下的，假如生鸡蛋已过保存期我们便会发觉鸡蛋的蛋玉秀鸡蛋黄都混在一起了，是混浊的情况，因此有很多人到买生鸡蛋的情况下都是挑选新鮮的生鸡蛋，而生鸡蛋的储存也是十分重要的，由于生鸡蛋的皮非常的薄，很可能便会出現划破的状况，那麼新鮮的生鸡蛋该怎么保存呢?

生鸡蛋的最好服用时间是15天之内。 试验说明，在溫度4～7℃的标准下，生鸡蛋的保存期是40天，而冬天室内温度标准下保存期是15天，夏天房间内常温状态为10天，生鸡蛋超出保存期后，其新鮮水平和营养元素都是遭受影响。生鸡蛋买回来后，要尽可能放到电冰箱中冷藏。

另外，最好服用时间是15天之内，因此，生鸡蛋一定要趁“新鮮”吃。

存储生鸡蛋时，能够选用下列方式：

1、不必一次选购过多生鸡蛋，最美味完以后再买。

买过多不仅吃剩，还非常容易造成沉积，引起破裂。假如担忧自身记不得保存期，能够在电冰箱门上贴便笺，便捷提示。

2.买回去的生鸡蛋千万别用水清洗，以防病菌入侵。

恰当的方式是将生鸡蛋装进干躁清洁的食品袋内，随后放进电冰箱蛋架子上储放。由于鸡蛋壳上面有枯草杆菌、假芽胞菌、大肠杆菌等病菌，这种病菌在超低温下会生长发育繁育，而电冰箱储物间溫度常以4℃上下。假如将生鸡蛋立即放进电冰箱，不仅不可以具有抑制效果，还会继续影响电冰箱内别的食材的储放。

3.鸡蛋存放的方位也需要留意。

要高比例朝上，站立堆垛，不可以横着。鲜蛋的蛋白质粘稠，能合理地将鸡蛋黄固定不动在蛋白质的中央。生鸡蛋放久了，蛋白质中的粘液素在胰蛋白酶的功效下，会慢慢脱去一部分水份，丧失固定不动鸡蛋黄的功效。假如生鸡蛋横着，因为鸡蛋黄比例比蛋白质轻，鸡蛋黄便会上调，挨近鸡蛋壳，变为贴蛋或靠黄蛋，煮时非常容易散黄。

4.不必与一些食材一同储放。

葱、姜、朝天椒等释放的明显味道会根据鸡蛋壳上的出气孔渗透到生鸡蛋中，加快鸡蛋变质。而生鸡蛋与淡水鱼、苋菜、莴笋等味道浓厚的食材并放时，生鸡蛋会抽走这种味道，无论是煮還是煎，味道都不容易散去，因而储存时要需注意。

5.从电冰箱中取下的生鸡蛋要尽早服用，不可以放久后或再度冷冻。

由于生鸡蛋取下后在室内温度下能“出汗”，小雨滴中的病菌和微生物菌种会迅速通过鸡蛋壳深层次鸡蛋液里层，因此这个时候的生鸡蛋已不可以质保，要立刻服用。

6.假如生鸡蛋买得过多，电冰箱里又忘不掉，能够在房间内放一部分。

这种生鸡蛋最好是放到少年儿童不容易触碰的地区，以防一不小心摔碎。

7.在无冷冻标准下，要尽可能用干净的纸或布制成生鸡蛋样子的空化，使每一个生鸡蛋有多带带的储放室内空间，而且防止立即曝露在气体里。那样能够降低病菌和微生物菌种入侵的机遇，增加生鸡蛋的储存時间。

8.在木盆、纸壳箱等器皿底端匀称埋下伏笔一两公分厚的干躁稻壳。

匀称排污生鸡蛋，高比例朝下，短头朝上，蛋与蛋中间稍微分离，并且用稻壳封堵空隙，随后更替反复，能够放10～15层，顶部再盖一两公分厚的干躁稻壳。要是没有稻壳，可以用木渣、木屑、细砂、谷糠、草灰替代。