面淮山药和脆山药这两个种类全是大家街上常常看到的山药品种而从目前市面上看来，面淮山药的价钱要比脆山药高些，由于面淮山药关键就是指铁棍山药，它的营养成分会比脆山药高。一般人到选购淮山药回家了煲汤的情况下全是会选购铁棍山药，这类淮山药的口味会更为柔软细致。可是在面淮山药和脆山药中间又存有着如何的差别?

面淮山药和脆山药的差别

1、口味不一样，面淮山药的口味薄皮、食香、甜甜的、口味面、久食不烦腻。

2、原产地不一样，往往面儿和脆之分，是由于原产地不一样，时下河南省生产的铁棍山药更为知名。

3、构成不一样，山药对比一般的淮山药多了一种青春年少因素，这一物质是我们维持性命魅力十分关键的一个物质。对我们身体防衰老、抵御病症有比较突出的功效。

4、作法不一样，脆山药，合适用于炒;而煲汤或做点心需要选择点淮山药，口味会更为甜糯、圆润。

5、营养成分不一样，面淮山药是高过脆山药的，它有药食双用的使用价值。能够做为平时保健养生的食物来应用。

如何区别淮山药是脆的還是面的

1、脆山药一般便是大伙说的菜山药，呈圆柱型，较粗，色调发光，须根较少且软细;

2、面淮山药则稍扁，色调偏暗，外皮黑斑很大，须根粗、长、壮。

面淮山药和脆山药哪家好

如果是以便健康保健，那麼买那类全方面的淮山药比较好。这类淮山药归属于食药同源兼有的食物。假如以便烧菜，那便是松脆的淮山药较为美味了。淮山药中的非木薯淀粉含糖量有各个方面的生物活性，有提高免疫力、抗病毒治疗、抗肿瘤、延缓衰老、抗氧化性、降血脂等作用。他们有抑止α-胃蛋白酶特异性的功效，尤其是黏多糖，抑止实际效果更强。因此，吃脆山药对患糖尿病、高脂血症的人控制餐后血糖和血糖倒是有一定的协助的。