平常大家在厨房里做菜，提味起先十分重要的一步。平常提味的伎俩一般全是用味精或是鸡精来提味，实际上提味的最好是物件是虾米皮。虾米皮是用毛虾生产加工而得的一种食物。目前市面上一般的虾米皮分二种，一种是鲜香深厚的生晒虾米皮，另一种是鲜香偏淡的煮开虾米皮。那麼，虾米皮炒哪些较为美味呢?

作法一:蒜香小虾皮

食物：

无盐虾米皮、蒜泥、干红辣椒、盐、糖

作法：

1.虾米皮冷水清洗控干预留;

2.出锅热少量油，水温5成热时倒进蒜泥、辣椒碎炒出香味;

3.倒进虾米皮，中文火煸炒至虾米皮水份收湿;

4.放进适当盐、糖调料就可以。

作法二:虾 皮 炒 辣 椒

食物：

无盐虾米皮、青尖椒、姜蒜末

作法：

1.青椒去蒂去芯切条，姜蒜切末预留;

2.出锅热少量油，先进姜蒜末炒香，再放进朝天椒丝煸炒2分鐘;

3.倒进虾米皮、2勺生抽酱油、一点酱油着色，也有2勺水避免麻辣干锅;

4.煸炒一会儿，虾米皮着色匀称就可以起锅。

5.假如用的是带盐的虾米皮，就无需再放盐了。

6.能够一次多炒些水份收湿，放到陶罐里存储，随吃随用。

怎样挑虾米皮

1、 看 颜 色

新鮮虾米皮色调为当然的奶白色或浅黄色，清晰度高，洁白无瑕。

2、 问 味 道

新鮮虾米皮一般会含有浅浅的海货味;如果有腥臭，千万不要买。

3、 摸 手 感

用力攥一把虾米皮，舒爽不沾手的不错;碎碎的多的多不新鮮建议别买。