在年青人和小孩的心中中，煎炸食品始终是她们的心中最喜欢，在其中炸鸡排也是令她们招架不住。许多年青人每日嘴边说着要减肥瘦身，但是人体還是诚信的一直吃着炸鸡排，不难看出炸鸡排的风采之大。炸鸡排采用鸡的身上的鸡翅膀做为原材料，煎炸后芳香四溢，让人垂涎欲滴。那麼，怎么做炸鸡翅是做好吃的呢?

香酥炸鸡翅所需原材料：

鸡腿500克，葱20克，蒜20克，生姜片20克，盐5克，米酒10克，生鸡蛋2个

香酥炸鸡翅制做步骤：

第一步，最先将鸡腿放进盆里添加冷水侵泡20分钟，(泡去鸡腿的鲜血)

第二步，将鸡腿捞起来控净水份，随后双面各划几刀，便捷腌渍时更进味。

第三步，将葱蒜，切割成末，放进鸡翅加入少量的盐，米酒搅拌均匀腌渍15分鐘。

第四步，提前准备一个干净的碗，打进2个生鸡蛋，用筷子拌和成鸡蛋液，随后将腌渍好的鸡腿放进碗中，让每一个鸡腿匀称的裹上鸡蛋液。(鸡腿裹鸡蛋液的目地是将皮给封起來，鸡脯肉汁不易外流，那样炸出去的鸡腿外酥里嫩。

第五步，取干净碗一个，放进小麦面粉100克，木薯淀粉100克，添加少量的冷水拌和成面粘稠，随后将裹好鸡蛋液的鸡腿放进面浆碗中，让每一次个鸡腿匀称的裹上面浆。

第六步，出锅倒进植物油，油多倒点，水温升到六成热时，就可以下鸡腿了，将裹好面浆的鸡腿一个一个下下锅中炸制，

第七步，鸡腿炸至表层发黄时，将鸡腿捞起来控油补水，随后将水温再度升到八成热时，下来入鸡腿再炸，炸至鸡腿橙黄色时就可将鸡腿捞起来摆盘了。

刚起锅的炸鸡排，颜色金黄色，外酥里嫩，口味又香又脆，鸡脯肉鲜嫩多汁，美味到根本停不下来嘴，确实是太美味可口了。