炭火烤肉上边具备一股烟薰过的味儿，而且应用碳火烤出去的炭火烤肉会比平时情况下吃的肉质地更加鲜美浓厚，吃起來也会更加痛快。非常是过年或过节亲朋好友团圆的情况下，炭火烤肉也变成了绝大多数家中不可或缺的一种食材。在吃烤肉的情况下，最经常吃的肉食品便是生猪肉，牛羊肉，牛肉等，除开这种食物有没有什么东西能够用来制做炭火烤肉?

炭火烤肉应用的是生猪肉、牛羊肉和牛肉及其海货商品。

1 尽量减少吃室外烤串。

2 炭火烤肉时严控溫度，防止烧焦。

3 假如自制烤肉，提早用蒜汁、柠檬水调料，并刷过番茄沙司。

4 吃烤肉的另外，挤些番茄沙司、柠檬水做为调味品;

5 多吃新鮮生蔬菜水果，与炭火烤肉配搭服用，以得到 尽可能多的抗氧化性、防癌成份，及其推动致癌物质排出来的膳食纤维素。

6.以猪瘦肉主导、少选白肉。

在烘烤全过程中白肉会由于高溫变为油，滴在碳火上再烤到肉里去使致癌物质的关键要素，因此在选肉的情况下应以猪瘦肉主导、少选白肉。假如担忧全猪瘦肉会影响炭火烤肉的实际效果，能够再烧烤架上边一层锡纸，戳一些洞让人体脂肪滴下去而不容易被在这里烤到肉上。

炭火烤肉(barbecues)，是一道菜肴，制做原材料有生猪肉、牛羊肉、泡菜等。独具一格口味，有悠久的历史，有浓厚的香气和美味的味儿，可进一步提高胃口。值得一提的是，当代炭火烤肉与刀耕火种时的炭火烤肉并不相同。据《汉代画象全集》得知，早在两汉时期就会有管理体系完善的炭火烤肉烤食注重。

炭火烤肉是我国颇负盛名的地方特色菜，《明宫史·饮食好尚》中就会有凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉的记述。最开始的炭火烤肉，是把牛羊肉或牛肉切割成格子，用葱段、盐、豉汁稍浸一会儿再次烘烤。明末清初时，蒙古人则是把块状的牛、牛肉略煮，再用羊粪烧熟。来到明末清初时期中后期，历经不断完善和发展趋势，炭火烤肉技术性日臻极致。道光二十五年，作家杨静亭《都门杂味》中赞道：’寒冬炭火烤肉味堪饕，大酒缸前罩一遭。火炙最合适生嗜嫩，下雪天争取醉烧刀。