大家都了解，大家在制作馒头的情况下会添加酵母粉，因此馍馍是一种发醇类的食材，也是一种很好的黄酮类物质，这些肾脏功能不太好的人，平常一定要多吃一些馍馍，能够提高肝脏的祛毒工作能力，此外吃馒头也有延缓衰老及其提高免疫力等作用，假如不容易自己做馒头得话，下边来学习培训详尽的做法和流程。

如何自蒸馒头？

奶香馒头

原材料

中国香港粉（水仙花粉）500克，酵母粉5克，白砂糖10克，温开水50ml，牛乳200ml

作法

1、揉面：a：混和小麦面粉和白砂糖

b：将酵母粉倒进不发烫的温开水中，轻轻地搅拌后倒进小麦面粉中

c：随后用筷子将小麦面粉调成谷穗状；一边调一边添加牛乳，直至盆内无干小麦面粉后摘掉木筷刚开始用力和面，揉到面糊光洁、不沾手、盆上和手里也没有小麦面粉

2、醒面：将揉好的面糊盖上一块湿抹布或湿纯棉毛巾后放到溫暖处开展发醇，時间为1钟头上下，冬季则需要放到暖气片周边，不然時间应提升三十分钟至1钟头。发醇好的面糊应是原容积2倍大，內部填满汽泡

3、和面：将发醇好的面糊再度用劲揉至容积变小，內部气体被挤压后搓成条

4、切割刀：将揉好的鲜面条切片成尺寸适合的包子皮，假如喜爱圆馍馍则需要将包子皮卷圆

5、醒面：炒锅内倒进1升冷水，放上蒸屉，将切完的馍馍包子皮垫一张烘焙纸后放进蒸屉，盖上盖子后醒面20-30分钟

6、煮制：醒面完毕后开火灾蒸约10分钟到水烧开后，转文火蒸15分鐘，蒸的情况下可在盖子边沿盖上纯棉毛巾避免蒸气泄露；蒸熟后不可以马上捷盖，理应歇火后放5分鐘后再开启盖子

7、储存：将蒸好的馍馍取下后放凉后装进薄膜袋放冷藏室储存就可以

馍馍

原材料

小麦面粉，水

作法

1.1、将发酵面（发面）加小麦面粉、水合成面糊，放进盆里或醒发箱发醇（发酵时间视室温和发面的是多少而定）

2.2、取下发醇好的面糊加碱和白砂糖（白砂糖可依据自身喜爱的口感加上，北方地区基本一点糖都不放，仅有在南方地区才会出現放白砂糖的状况），揉透揉匀后搓发展条，揪包子皮，摆放在蒸屉上，剂子口朝上，撒上桂花酱，在灶火上蒸二十分钟，取下就可以。