鲜虾好像是一种十分好搭的食材，由于无论和什么食物营养在一起，鲜虾都可以充分发挥出本身独有的海货味儿。而假如将鲜虾和蒜苔鸡蛋配搭在一起得话，能够 将三者的味儿合理综合性提升了鲜虾的美味味儿，也提升了蒜台和生鸡蛋的美味可口。十分喜欢吃鲜虾的人一定不必错过了蒜台虾仁鸡蛋的制做小技巧。

生鸡蛋2-3只

鲜虾小半碗上下

蒜台小半碗上下

作法

一、蛋打撒，放少量盐、胡椒面和少量米酒，用叉子打撒鲜虾造粒，用盐、胡椒面和米酒抓腌，15-30分钟后出锅加点油，稍用油滑炒过，八完善就可以了，炒后放进鸡蛋液碗里;

二、蒜台切割成小段，另出锅把蒜台稍炒下，刚转色就能够 ，不加盐，以防出水量，无需炒很熟，说白了生葱熟蒜，稍炒炒，是避免蒜台在炒鸡蛋时熟不透，炒后放进鸡蛋液碗，并搅拌均匀;

三、出锅，加点油，油比平常烧菜多一些少，倒进混和好鸡蛋液，尽可能将原材料铺平，用铁铲稍翻，炒至刚熟可出锅。

蒜台带有糖原、膳食纤维、胡罗卜素、维生素D、维生素b22、维他命C、尼克酸、钙、磷、等成份，在其中带有的膳食纤维，可防止便秘。蒜台中带有丰富多彩的维他命C具备显著的降低血脂及防止冠心病和动脉硬化的功效，并可避免血栓的形成。

时节：夏

蒜台的作用与功效

刺激性肠子大便、調理便秘、防止痔疮。抑止病菌生长发育繁育。

购买蒜台时，应选择条长翠嫩，枝干浓密，叶茎鲜嫩的;

如尾端变黄，项端盛开，化学纤维粗老的则不适合选购。

蒜台老嫩的识别方法是：用手指甲掐一下，如易剪断又浸液多则为嫩，相反为老。

蒜台的制作技巧

蒜台关键用以炒食，或做调料。不适合烹调得过烂，以防辣素被毁坏，抑菌作用减少。

蒜台的储存方式

1-3天蒜台即蒜头的花苔，包含枝干(薹茎)和总苞(薹苞)两一部分。蒜台是大家喜欢吃的蔬菜水果之一。自来水焯一下(焯水)随后放到冰箱冷藏里;假如要长期储存就焯熟冷藏。