山参山药排骨汤实际上营养成分是非常高的，尤其是添加了山参这种药之后就做到了滋润人体的实际效果，但是在熬料的情况下一定要留意时间问题的，尽可能的要把山参切成片之后在放进到里边一起熬料的，那样的话实际效果便会更为好一些的，并且最好是還是要放进米酒和淮山药这类的火锅配菜的，会越来越味儿更强的。

原材料： 　山参100g、猪排骨1000克、水3000g以上、麻椒、生姜片、米酒、大枣、盐，鸡精粉适当。

作法：

1、将猪排骨清洗后剁碎一小块，放进开水中煮5分鐘，倒进米酒，煮去鲜血，控干预留;

2、将山参切成片

3、炖锅中放水，放进猪排骨、米酒、生姜片、大枣、麻椒，火灾煮30分钟;

5、添加人参须和山参切成片，盐、鸡精粉，火灾烧开后，转低火炖三十分钟，再转文火炖1儿时上下，到猪排骨软才行。

原材料：猪小排、连藕各500克、姜1块、盐、酒酿

制作方法：1、连藕先加刀平拍，让藕肉疏松，再切滚刀，随后用盐腌一下，备用;

2、把清洗斩段的猪排骨立即下锅加凉水煮沸，用勺去掉血泡，加拍过的姜片一块，再沸腾时加藕一起炖，直至熟。

3、依据自身口感，调一下咸度，炖出去的藕汤，有连藕的甜香气。

苦瓜排骨汤

原材料：茄子500克 ，猪排骨400克，葱段、生姜片、绍兴酒、盐、鸡精适当。

制作方法：1、将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成块;猪排骨清洗切一小块。

2、锅里加冷水适当，煮沸，放进猪排骨煮去血沫，捞起来清洗。

3、锅容易上火，放进猪排骨 、冷水，用大火烧开，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，改成小火烤至猪排骨软烂，再添加茄子同煮约10分钟，放盐、鸡精调料就可以。

微波炉加热作法：放进猪排骨、冷水，先加高火6分鐘将汤煮沸，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，再用中文火20分钟将猪排骨煮熟，放进 茄子后，先加高火3分鐘，再用中文火10分钟就可以。 待猪排骨软烂后再放进茄子，不然瓜易散碎;用鸡精粉替代鸡精，味儿更强;此汤具备解暑退热功效，用微波炉加热作简易便捷，是夏令上品。

芋头排骨汤

原材料：猪排骨500 克、山芋400克、生姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二汤匙、鸡精0.5汤匙、米酒0

2、猪排骨焯水， 即放进开水中略煮，然后用凉水冲干净，便于除油去鲜血。

3、火锅盛水，将猪排骨凉水入锅，加生姜片，八角，葱，米酒少量，用压力锅煮20分钟

4、20分后， 倒进火锅，把白沫子去除，放箩卜。

5、再20分后，加盐。

留意：1，褒 汤，原材料基本全是凉水入锅，有益于蛋白充足地融解到汤，另外不必太早加盐，盐也会加速蛋白的凝结，影响汤的鲜香。

2，放些醋， 有益于钙溶解，最好是放白米醋，不容易毁坏汤的色调。