春笋这类食材在中国是较为普遍的，并且绝大多数人都较为喜欢是它因为它，吃起來口味是香香酥脆的，并且在制做各式各样食材的情况下，都能够配搭一些，可是在吃的情况下还要注意到食物禁忌的问题，，并并不是和别的食材吃会出現中毒了的状况，只是会造成 二种食材的营养成分充分发挥不出来，那麼春笋和什么相冲呢?

春笋一年四季皆有，但唯有春笋、毛笋味儿最好。烹饪时不论是拌凉菜、蒸炒還是煮汤，均细嫩芳香，是大家喜爱的美味之一。 春笋是竹杆的原型，纵剖面由此可见中间有很多横隔板和周边的肥厚型笋肉，笋肉又被笋箨包囊着。笋肉、横隔板及笋箨的细嫩一部分均可食。竹子鞭抽生后3～6年为发笋成熟期，冬天可挖冬笋，清明前后刚开始采摘春笋，早竹的春笋质量比竹子佳。麻竹、竹松等散生型竹种植一年后刚开始收笋，每一年4～11月为收获期，7～8月为盛收期。春笋的笋头刚外露基土为采摘适期，过迟采摘，化学纤维多、具苦涩味。春笋，别称烟笋，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜竹笋。

春笋不可以和什么一起吃：

春笋与糖桨一起服用，会造成中毒了反映

春笋中带有多种多样营养元素，与牛肉另外服用会产生繁杂的微生物化学变化，造成 腹痛

春笋与羊肝同食相冲。据中国香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“春笋与羊肝相冲。”《日用本草》详细介绍：“笋同羊肝食，让人目盲。”因为春笋内存有一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹饪)同食，造成一些危害于身体的物质或毁坏了在其中的营养元素如维生素D等，影响双眼身心健康，故云让人盲目跟风。

春笋的营养成分及服用常见问题：

春笋味甘、生寒、无毒性，具备清热解毒祛痰、利膈爽胃、解渴养血等作用。用鲜竹笋与草鱼共烧为汤，不但美味可口，还具备健脾开胃清沥的功效;趁着热得出麻疹、风疹及水痘的小孩喝，有輔助医治功效;对发热口干舌燥、小便不畅病人亦有清热解毒有利排尿功效。用鲜竹笋煮大米粥食之，可医治久泻久痢等症。用春笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝粥，对因肾炎、心脏病、肝脏病、末期吸血虫病造成的水肿、肝腹水，有显著的清除功效。以毛竹笋烧猪肉、鸡脯肉，是春夏季滋补养生上品。

现代科学技术剖析证实，春笋的营养成分非常高。以毛笋为例子，每豪克大约含蛋白4.1克，人体脂肪0.1克，糖原5.7克，钙22mg，磷56mg，铁0.1mg，还带有胡罗卜素和多种营养元素等。春笋中的蛋白质组成比较好，身体必不可少的磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，及其在蛋白质代谢全过程中占据关键影响力的磷酸和有保持蛋白构形功效的胱氨酸，都是有一定的成分。此外，春笋具备低热量、少糖、多化学纤维的特性，服用春笋不但能推动肠道蠕动，促进消化，去消化不良，防便秘，并且是胖人的减肥瘦身上品。

春笋尽管美味，但采笋时要绕开风日，防止其本变坚、肉发硬;生产加工时尽可能不能用刀去削，一遇铁制，笋通常会发硬发死;储放时不能拨壳，不然会丧失其芳香的韵味。此外，因为春笋性属寒性，又含较多的膳食纤维和难可溶草酸钙，因此比较严重胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬化、慢性结肠炎病人理应慎食。因为春笋中带有较多的草酸，会影响身体对钙的消化吸收，少年儿童已经长个子环节不适合多食;有尿道结石者也不适合服用。有的人对春笋皮肤过敏，则应忌吃。