腊肠做为一种腊产品它的储存時间十分的悠长，它既能够挑选当然吹干个人收藏，还可以挑选放进冰箱冷冻或者冷冻。放到冰箱冷冻得话能够做到一年的時间还维持鲜香，针对冷冻得话是维持在三个月上下，但是针对许多的乡村来讲，更为普遍的储存腊肠的方式便是当然吹干，但是存有的缺点便是時间太过长期得话肉质地能变的柴火。

腊肠放冷藏還是冷冻

腊肠既能够冷藏储存还可以冷冻储存，如果是冷冻得话，一定要密封性好，避免水份的外流，冷藏得话只需要套包装袋装好就可以了。 这类方式保存期长，也用担忧气候问题会对腊肠的质量导致影响，十分好用。一般而言，腊肠冷冻得话一般能够储存鲜香3月上下，冷藏则能够做到一年之久，

2 腊肠怎么保存

1、晾挂储存法 等腊肠完全吹干后，立即挂在荫凉干躁，但不被太阳晒到的地区就可以了。 但直到气温慢慢越来越酷热后，就需要常常查验腊肠是不是充足干躁。假如腊肠表层漏油发粘，表明天气太热了，务必将腊肠放进电冰箱中储存。 这类方式较为合适于短时间储存，且只合适南方地区应用，北方地区用得话腊肠会变为柴火。

2、电冰箱储存 将腊肠真空包装袋好后，放进冰箱冷冻或冷冻储存，冷冻得话一般能够储存鲜香3月上下，冷藏则能够做到一年之久，并且不必担心气候问题会对腊肠的质量导致影响。

3、纯粮酒储存法 腊肠吹干后，放到用竹架垫好底端的主缸，每放一层腊肠，就在上面洒一些纯粮酒。盖上后，用包装纸封死间隙，让它不容易漏汽。随后把缸放到荫凉的地区，杜绝高溫和淋雨。那样能够使腊肠储存大半年不烂，并且开缸后香气不会改变。

3 储存腊肠的常见问题

1、腊肠在储存期内是不可以沾水清理的，假如感觉脏得话，可以用厨房纸将它擦洗干净。

2、腊肉香肠在较为湿的状况下，要先吹干，气侯太湿冷的地区，需要熏干。

3、腊肉香肠如果是立即挂着的，等热天了一定要查验是不是仍然干躁。

4、腊肠的盐多一些，保质期就久一些。 5、真空泵储存的储存時间更久。