比萨是口味很好的特色美食，可是比萨在烘烤的全过程之中，還是需要历经发醇的，这可能大家都不清楚，平常在吃披萨饼的情况下我们会发觉大部分一般的披萨饼全是像醒面一样的，较为绵软的口味，因此小麦面粉需要历经发醇，才可以作出披萨饼，不太娴熟的人能够 渐渐地的把握方法，而且要把握烤披萨饼的時间。

時间分派

1、发醇前：20分钟-30分钟

2、发醇45分鐘或是2天，在于发醇方法

3、制做：娴熟工作人员15分鐘一张饼，不娴熟工作人员30分钟

4、烘烤：10分钟一张，如果是技术专业层次电烤箱，一次能够 烤俩

披萨制作：

水：面 1：4的占比，这一并不需要能够 遵循，可是假如你只想干好多个比萨，最好是算一下，以防混沌皮不足或是消耗 植物油：化合物的1/20，实际上多一点能够 ，看本人爱好 糖和盐也有碳酸钠，依照1：1：1的占比调至，应用占比总产量在混沌皮化合物的1/20上下，糖能够 多一点 酵母菌：即发酵母就行，如果有标准，明显建议应用鲜酵母，那般做出去的很好吃

下边便是准备工作了：最先，需要应用制冷的水，由于发醇全过程是低温发酵，凉水最好是。水的溫度不必超出5摄氏，提早放进电冰箱开展冰饮已取得最好实际效果。 随后将水，酵母菌，发醇化合物（糖、盐、碳酸钠）拌和，随后添加植物油，随后用劲拌和，如果有搅拌器，可以用搅拌器开展解决。

化合物准备好以后，添加小麦面粉，此刻如果有搅面机最好是，能够 省掉许多 事儿。应用搅面机得话時间设置在13-15分鐘就行，如果是手动式得话，一定要揉的硬一些。

面糊准备好以后，放到控制面板上，控制面板上最好是抹油，那样才可以不沾。 随后面糊的激光切割，如果有称得话，调节至OZ方式，也就是蛊司方式 依据比萨烘烤盘的尺寸开展激光切割： 14寸： 18 OZ 12寸： 12 OZ 一个人吃略微有一点多，建议是三个人吃2个 9寸： 8OZ 食量小的吃这一充足了 6寸： 5OZ

激光切割好以后便是较为有技术性的活了，需要揉面团 揉好的面糊需要表层光滑那样将揉好的面糊放到一个平盘上，假如电冰箱有充足大的地区，能够 放进电冰箱里边 常温下冷冻2天，那样较为虚度光阴 如果是中午提前准备得话，实际上能够 一切正常发醇，45分鐘上下，面糊容积增涨，就表明就行了 此刻就可以提前准备加热电烤箱