泥鳅鱼是一种享负盛誉的食材，由于在中医药学眼里来看泥鳅鱼是水中的山参，就得以看得出泥鳅鱼对身体所具有的滋补养生效应。在制做泥鳅鱼的情况下，无论哪样方式都是有一些繁杂，由于泥鳅鱼这类微生物的实质就决策了。在其中泥鳅鱼能够 和窝笋配搭在一起制做出泥鳅鱼窝笋汤，如今就要大家一起来学习培训一下泥鳅鱼窝笋汤的有关做法。

原材料：泥鳅鱼8根、窝笋2根、姜葱姜蒜1小蝶、尖椒一个半、米酒2勺、生抽酱油1勺、盐油适当

泥鳅鱼炖莴苣的做法：

1、准备好原料;

2、热锅凉油，将泥鳅鱼倒进在其中，立刻盖上盖，你能听见泥鳅鱼在里面绊动的响声;

3、直至里边没声音传出，再解开盖，将泥鳅鱼两面都煎一下;

4、放入葱蒜一起煎，再倒进适当的米酒和生抽酱油;

5、再添加适量的水，盖上烧煮三分钟;

6、倒进准备好的窝笋块，盖上再次烧煮三分钟;

7、解开盖，添加适量的盐和白胡椒粉，开大火收汁;

8、最终添加鱼浆和小辣椒，煮上一分钟就可以;

9、盛入小钵中，表层撒上大葱末。

泥鳅鱼炖窝笋制作技巧：

1、放进泥鳅鱼后一定要盖上，防止泥鳅鱼绊动里将油迸溅;

2、泥鳅鱼两面必须煎一下，再添加调味品烧煮;3. 先将泥鳅鱼烧煮三分钟，再添加窝笋一起煮，最终大火收汁，调料就可以。