四季豆是大家十分钟爱的一种蔬菜水果，它的味儿较为口味淡，可是有一种香味，吃起來十分的舒服。茄子的吃法较多，以清蒸的拌调味品或是腌渍最美味可口，在其中，蒜茄子便是一道十分美味可口的腌渍美味。做法也十分的简易，下边就讨论一下蒜茄子腌多长时间可以吃呢？喜欢吃四季豆的人员们能够 了解一下吧。

腌蒜茄子的传统式作法是将四季豆清洗煮熟，随后从正中间割开，把捣好的盐蒜末放进四季豆的正中间一勺子，擦抹匀称，再合上，放进腌菜坛子中摆放，盖严。需要一周上下時间轻度发醇全过程，就可以服用，以四季豆里边出現蓝紫色为最好情况。

作法：

1、四季豆洗干净后，用刀在四季豆正中间切一刀，切到茄蒂的部位就可以了，不必一分为二；

2、放到菜盘里，上锅煮熟；時间长度需看用哪种锅蒸，但要是用筷子扎四季豆，感觉变松了，就差不多了；

3、将煮熟的四季豆拿出来晾凉；

4、凉四季豆的時间恰好提前准备腌制的调料。把香莱洗干净，甩干水份，切割成末预留；大蒜瓣削皮倒成蒜末（要想蒜末美味，窍门是在捣蒜的情况下放一点点盐、滴几滴水，那样捣的蒜末就非常的浓稠、美味）；将香莱末、蒜末中放盐搅拌均匀（放是多少盐可以看每个人品位，能够 在拌和后，尝着比平常的口感略微咸一点就可以了）；

5、将拌和好的香莱蒜末夹在凉后的四季豆正中间，摆在密封性小盒子里，盖好外盖，放到电冰箱里腌制二天就可以吃完；

6、吃的情况下，能够 将四季豆掰成条形。

茄子的营养也较丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维 生素及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。非常是维生素P的成分很高。每100克中即含维生素P 750mg，它是很多水果蔬菜自愧不如的。维生素P能使血管壁维持延展性和生理作用，避免硬底化和裂开，因此常常吃些四季豆，有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。