生活起居中，茄子和水豆腐全是很普遍的食材，二者的营养成分全是比较丰富的，常常服用对人身心健康也是很好的，无论是茄子還是水豆腐在平常的食用方法也是许多 的，仅仅茄子较为苦，有的人可能吃不习惯，可是茄子的营养成分确是很高的，许多 人到吃茄子的情况下喜爱将茄子和水豆腐配搭起來，水豆腐和茄子能一起吃吗?

水豆腐和茄子能一起吃吗?

茄子和水豆腐能够 一起吃。

水豆腐养血中和、生津解渴燥、清热去火。主冶眼赤、解渴等症。茄子带有相近甘精胰岛素的物质，有明显降血脂的功效，为糖尿病患者的夏天饮食疗法佳品。茄子与水豆腐都是有清热去火功效，二者配搭，有清热解毒除烦、补钙补锌降血压的作用。适用高血压病、高脂血症、骨质疏松症病人服用。

茄子和豆腐怎么吃才好

茄子豆腐汤

原材料：茄子150克，生猪肉(瘦)100克，水豆腐400克，米酒8克，盐4克，芝麻油5克，鸡精2克，生抽3克各适当。

作法：

1、生猪肉剁碎末，加酒、生抽、色拉油、芡粉腌10分钟;

2、花生油煮熟稍为减温;

3、下肉沫划散，添加苦瓜干煸炒数下;

4、倒进开水，送入军用被子，用勺划碎，调料烧开，着薄芡，浇上色拉油(芝麻油)即成!

水豆腐茄子盅

原材料：茄子，水豆腐，枸杞子，盐，白胡椒粉。

作法：

1、茄子清洗，切割成1-2公分的宽圆段，把正中间的内瓤清干净，放进开水中焯一下取下预留。

2、取一小片水豆腐，清洗，放进开水中焯一下，取下倒成泥，放进盐和白胡椒粉搅拌均匀;枸杞子泡软预留。

3、在茄子段里装满豆腐馅，用力轻轻地卡紧，再在中间装点一颗枸杞子，所有搞好后放进烧开水的炒锅内，用低火蒸至原材料断生就可以。

4、取下后能够 做下料汁浇在茄子盅上。

茄子和什么配搭好

1、茄子和四季豆

茄子有消除疲惫、净心清目、养血补肾壮阳、防衰老的功效，四季豆具备去痛活血化瘀、清热解毒消肿、解痛有利排尿及避免血管破裂、平血压、止咯血等作用，二者配搭是心血管疾病人的理想化菜式。

2、茄子和鸡腿

茄子与鸡腿配搭服用，有清热去火，健脾养胃等作用。适用慢性胃炎、慢性肝炎病人服用。

3、茄子和生猪肉

茄子所含苦瓜素不仅能推动胃口，有利排尿活血化瘀，消炎降烧，解劳乏，净心清目，并且是一种强力的防癌物质。茄子与生猪肉配搭，有清热解毒去暑、清目去毒的功效，适用畏冷渴不欲、暑症、热痱过多、眼结膜炎等症。

4、茄子和牛肝

牛肝茯苓功效苦温，能清肝火、益气养血、清目。牛肝含丰富多彩的维生素D，能抑止肿瘤细胞的生长发育，并将已向肿瘤细胞分裂的体细胞修复为一切正常。而茄子也是有一定的抗癌功效，二者有效配搭，功底相辅相成，常常服用有益于抗癌。