不辣的川菜是较为少的，一般四川菜是以甜味主导，这是由于地域的原因，定居自然环境较为湿冷，此刻吃一些朝天椒是能够 去湿气的，并且杀菌消毒，可是要留意四川菜炒的情况下有可能会出現呛鼻子的状况。殊不知，针对讨厌吃辣椒的盆友而言，大家要想吃四川菜，要是挑选不辣的川菜，例如宫保鸡丁及其蔬菜等。

宫保鸡丁。

我们先讨论一下这家常小菜是怎么个作法。最先需要原料：猪里脊、青笋、红萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、酱、泡尖椒、蒜、葱、生抽酱油、吉士粉、白砂糖、醋。就这种原材料做好准备。能够 先将新鮮的生猪肉洗干净了，还可以挑选带一点白肉的，洗好之后就都得把肉切割成块状，不必太厚了，切成片了之后还需要再切成细丝。把切完的丝袜高跟鞋装在碗中，加一些吉士粉也有生抽酱油，用筷子充足的拌和，让吉士粉可以溶化混和在丝袜高跟鞋里，裹芡。

然后就把泡尖椒、鱼浆、姜都洗干净了存着预留，蒜和姜必须切割成碎粉，葱还要切割成碎粉，也要把泡尖椒和郫县豆瓣酱也切割成碎的。青笋也有红萝卜必须洗干净了削皮，必须切割成匀称的细条，放到菜盘里存着用。木耳泡发好啦之后就洗干净，一样也是切成细丝，在碗里天赋加点醋、吉士粉、白砂糖刚开始拌和存着别用。

锅上厨房灶台后开大火烧热，随后下油，水温上去之后就刚开始转文火，把丝袜高跟鞋倒入。让丝袜高跟鞋在锅里边稍微的呆一会，等丝袜高跟鞋表层的水淀粉完善平稳后再用铁铲轻轻地的炒，一定要维护好丝袜高跟鞋表层的水淀粉，让丝袜高跟鞋尽可能的软嫩。等丝袜高跟鞋即将断生的情况下就把丝袜高跟鞋放到一旁，刚开始转火灾，把姜和蒜都倒入，再把郫县豆瓣酱和泡尖椒倒入刚开始油爆。

把丝袜高跟鞋和郫县豆瓣酱一些调味品都混和在一起后，就立刻把莴笋丝也有胡萝卜丝装进去，再把黑木耳丝也装进去刚开始煸炒。类似三分钟的情况下，等胡萝卜丝即将断生的情况下就把早已调准的糖醋汁顺着锅边倒入。迅速糖醋汁就可以烧开了，还能造成水淀粉勾芡汁，这个时候再做最终两下煸炒，那样水淀粉勾芡汁和菜就能匀称的混和了，还可以关爆火。

那样的一盘宫保鸡丁就搞好了，看一下哪儿也有香辣，关键是肉吃着非常的嫩滑，因此一定要把肉用吉士粉水淀粉勾芡好啦，入锅的情况下也是要留意，不必立刻就用铁铲去煸炒，那般便会毁坏了，这家常小菜的重要程序流程，味儿上不容易挺大的转变，主要是口味就不一样了，肉吃着就沒有那麼的嫩了。