檽米是一种柔和软糯的食材，它制做出去的食材的口味是偏重于有嚼劲头，一般来说，不论是用檽米干什么都需要将其煮熟，这一时间控制在40分钟上下，实际的长或是短依据本人的口感及其菜肴的需要来决策。制做檽米菜肴的情况下除开蒸的時间，实际上还需要留意的一个点是檽米泡茶的時间，非常大水平上，檽米泡茶的水平决策了它需要煮熟的時间。

一、蒸糯米的做法：

1、先将檽米清洗，放到冷水中泡一夜让檽米吃饱了水，那样檽米就越来越绵软，这时的檽米用姆指与无名指就可以辗碎。

2、用干蒸米饭专用型的那类上小下大的蒸桶，那样能够 使檽米受执更匀称，不会顶层正中间蒸汽好几处到最终水份太高，而边缘又不太熟。木质蒸桶为宜，不锈钢板其次，在隔离层铺一层干净的白沙布，把米放到蒸桶里并在桶上盖上。

3、煮沸一锅海上蒸桶用低火蒸，因为時间较长要留意炒锅里的水，时常往里引入一此些冷水但一次不必加过多，要不然水再开落時间将过长。

4、蒸约一个半小时后打开表盖查验，小米粒透亮时取几颗放进嘴中品味，一切烹制书的時间标准都没自身的嘴标准。如里小米粒烂熟并含有干蒸糯米那美好的嚼头，那麼就可以出锅了，而这时木质桶的好就就出来，它透气性不容易将饭的水汽过多的留到桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的白米饭取下，以防在透气效果不佳的桶内吃太多水影响口味。

二、檽米不泡要蒸多长时间

40分钟到90分钟不一。 檽米如果不泡得话，蒸的時间比泡过的檽米会生一些，一般与煮制的器皿有非常大的关联，如果是用压力锅蒸得话，時间便会短一些，一般蒸40分钟上下就可以了，如果是用一般锅或是木盆蒸得话，時间就会生一些，可能需要1个钟头，乃至更长。

三、檽米需要泡茶多久

2-4钟头不一。侵泡后的檽米会更非常容易熟，口味也会更为有延展性，它不似一般稻米可以不侵泡或是侵泡一小会就可以了，它较为无法泡开，能够 依据檽米的主要用途来挑选侵泡時间，如果是用于做糯米糕或小点心等，挑选侵泡2-4钟头上下最好，假如檽米是用于制酒，建议侵泡12钟头上下更强。