菌类是更为一般的食物，菌类吃起來不但美味可口，并且营养成分也是很高的，生活起居中，许多 人到买水果的情况下，发觉菌类是有很多类型的，像平菇，香菇，金针蘑，草菇等，各式各样的菌类，实际上全世界蘑菇的种类是许多 的，不一样类型的菌类所具备的营养成分及其菌类的口味全是不一样的。

普遍的磨菇的种类

平菇

平菇,别名草菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。平菇是世界第二大 食用菌菌种，也是在我国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。它是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富。平菇子实体单身、散生或群生，子实体中等水平大致稍大。菌盖直徑5-12cm，有时候达到20cm，幼年半球型，后呈平扁至稍平扁，表层菱色、淡褐色、暗红色至深肉桂色，中间通常有深棕色鱼鳞，而边沿经常出现污乳白色毛状或絮状物鱼鳞。菌肉乳白色，稍厚或厚，细腻，具香气。

草菇

草菇别名兰草菇、苞脚菇始于广东韶关的南华寺中，300年前在我国已刚开始人工服务种植，在20新世纪约30年代由侨民传到世界各地，是一种关键的热带亚热带菌类，是全世界第三大种植食用菌菌种，在我国草菇生产量居全球之首，关键遍布于华南区。真菌没有颜色全透明，体细胞长短不一，46～400 μm，均值217 μm，宽6～18 μm，均值10 μm，被膈膜隔开为多体细胞真菌，持续发枝扩散，相互之间交错产生松散网状结构菌丝。

金针蘑

金针蘑别名毛柄钱财菌，别称毛柄文火菇、构菌、朴菇、平菇、朴菰 、冻菌、金菇、智商菇等，因其菌柄长细，似黄花菜，故名金针蘑，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻蕨类类。金针蘑具备很高的药用价值饮食疗法功效。金针蘑没有叶绿素，不具备植物光合作用，不可以生产制造碳水化合物化合物，但彻底可在黑喑自然环境中生长发育，务必从培养液中消化吸收现有的有机化学物质，如碳水化合物化合物、蛋白和人体脂肪的溶解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针蘑是一种木料腐生菌，易生长发育在柳、榆、杨树等阔叶林的枯树枝干及树墩上。

蘑菇

蘑菇是生长发育在蒙古草原上的一种乳白色伞菌属野生蘑菇，一般生长发育在有羊骨头或牛粪的地区，味儿出现异常美味。因为蒙古口蘑土特产品之前都根据河北承德市输往国内，河北张家口是蒙古族货品的集中地，因此 被称作“蘑菇”。因为生产量并不大，需要量大，因此 使用价值价格昂贵，现阶段依然是我国市场上更为价格昂贵的一种菌类。

茶树菇

柱型田头菇，是一种食药用菌，菌盖鲜嫩、柄脆、昧纯香、美味爽口，因天然的于油茶树的枯干上也而出名茶树菇。柱型田头菇营养丰富，蛋白质含量高，带有多种多样身体必须氨基酸，而且带有丰富多彩的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱型田头菇具备清热解毒、舒肝、清目、有利排尿、健脾胃之作用。柱型田头菇是当今可开发设计的十种稀有菇之一，2008年9月，柱型田头菇被“神七”带到外太空，为培养优良品种确立了基本。

猴头菇

猴头菇，又叫猴头菌，仅因外形神似猴头而而出名。猴蘑，猴头，猴菇，是中华传统的珍贵菜式，肉嫩、食香、美味爽口。是四大名菜(猴头、百家号、燕窝、干鲍鱼)之一。有“土特产猴头、海鲜干鲍鱼”之称。这类齿菌科的食用菌，菌伞表层长有毛茸状肉刺，约长1～3公分，它的子实体圆而厚，新鮮时乳白色，干透由淡黄至淡褐色，尖部狭小或略微细柄，上端彭大，直徑3.5～10公分，放眼望去似金丝猴头，故名“猴头菇”，又像仓鼠，故又有“仓鼠菌”之称。猴头菌是美味极其的土特产，菌肉细嫩，醇香爽口，有“素中荤”之称。

鸡腿菇

鸡腿菇，别名是毛头鬼伞，以其形同鸡翅，肉质地似鸡丝而而出名，并无鸡脯肉味，是近些年人工服务开发设计的具备商业服务发展潜力的稀有菌品，被称作“菌中新星”。鸡腿菇营养丰富、美味可口，口味很好，具备很高的营养成分。子实体很大。菌盖呈圆柱型，当收伞后40分钟内边沿菌褶融化成墨水状液體，另外菌柄越来越长细。菌盖直徑3～5cm，高9～11cm，表层深褐色至淡褐色，随着菌盖长大了而破裂成大型鱼鳞。菌肉乳白色。菌柄乳白色，圆柱型，较长细，且往下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，光洁。