包心菜是一种较为常见的蔬菜，它归属于十字花科的蔬菜水果，所以说在营养成分层面是较为高的，平常的食用方法也比较多，例如能够 调凉菜，能够 炒卷心菜，自然还可以把包心菜用于腌渍酸菜，腌渍好的卷心菜泡菜，吃起來口味香酥，也是有非常好的调理人体的功效，我们看来一下包心菜如何腌渍酸菜。

包心菜如何腌渍酸菜

食物：包心菜(900g)。大葱、圆葱、蒜末(1勺)、生盐(4勺)、辣椒面(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白砂糖(1勺)、姜粉或姜片泥(1/3勺)，圆葱为中等水平尺寸一个半，和大葱量为1：1。

作法：

1、包心菜除掉根处，切割成块状;

2、小半碗冷水中添加4勺生盐，渐渐地拌和至化掉，最好彻底化掉，进味更匀称;

3、把食盐水添加到切完的包心菜中，略微翻拌腌渍1个三十分钟;

4、期内准备好葱，圆葱，蒜末;

5、腌好的包心菜冷水清洗二遍后，用20分钟上下控干水分;

6、沥好水分之后添加辣椒面，鱼露，蒜末，白砂糖，姜粉，带一次性手套翻拌;

7、调味品拌好后添加葱和圆葱一起细心得翻拌哈;

8、拌好后按如今室内温度放大半天再放进电冰箱就可以。

包菜的功效与作用

1.延缓衰老

日本国的专家觉得油麦菜延缓衰老，抗氧化性的实际效果和花椰菜，茭白等食材一样处在较高的部位。油麦菜中维他命C，β-胡罗卜素，维生素E的成分较为高，而这种物质都拥有 非常好的抗氧化性功效，可以合理的防止体细胞脆化而且减缓体细胞脆化的速率，进而具有延缓衰老的功效。因此服用油麦菜可以延缓衰老。

2.防止高血压

绝大多数的水果蔬菜中的钾元素成分都较为高，油麦菜都不列外，而钾元素高得话则能够 缓解身体由于钠元素成分高造成的高血压病症。这是由于人体内的钠元素和钾元素会处在一种相对性均衡的情况，而因为钠元素成分高造成的高血压病症则说明人体内的钠元素比较多，那麼服用一些钾成分高的食材则会协助排出来过多的钾离子。

3.健脾养胃

油麦菜中带有一种新式维他命称为维生素U，别的的蔬菜水果中绝大多数也不带有这类维他命，而维生素U的关键功效便是维护黏膜体细胞，在其中就包括胃黏膜，因而针对有胃溃疡和胃病的病人来讲能够 适度的服用一些油麦菜。