平菇是十分火爆的一种食用菌菌种，平菇有很多名字，例如有称之为草菇或是平菇，这类食物十分火爆，吃起來味儿十分美味，被大家称之为山间佳品，是由于平菇的营养成分十分高，例如含有b族维他命，此外带有丰富多彩的含铁，今日详细介绍的特色美食是香菇鸡块过桥米线，下边来学习培训具体方法。

香菇鸡块米线的做法：

香菇鸡肉过桥米线归属于精典正餐，关键原材料是鸡翅、猪排骨、菌类，口感是香，加工工艺是煮，难度系数归属于初级。

熬大骨汤：

由于要做香菇鸡肉过桥米线，因此先做大骨汤。实际上用鸡骨架 猪板油做单纯性的老母鸡汤也罢。但是确实是吃不消猪板油哪个黏糊劲，就仅用了三只鸡翅的猪骨头加几片猪总排名熬了大骨汤。此大骨汤也属家中必需品，做毛血旺或水煮肉都免不了，煮个肉丸子，煮馄饨用大骨汤味儿更强。

原材料：鸡翅三只、猪总排名（脊椎）500g、姜蒜几块、八角2个。

作法

作法非常简单，先把3只鸡腿剔骨，肉预留。猪骨头与500g总排名先焯水焯一下，随后再次加一定量水大火烧开，加姜蒜和八角中文火炖2钟头以上，汤就好了。

汤一次用不上得话，能够凉后分成袋，入冰箱冷冻储存。存多长时间也没问题。

香菇鸡肉过桥米线：

原材料：鸡肉三只、平菇七八朵、豆腐干几片、郫县豆瓣酱2汤勺、酱油1汤勺、油3汤勺、葱蒜少量、大骨汤200ml、油麦菜几个、咸菜一小块、大骨汤适当。

作法

1、鸡肉切小傅加少量盐，米酒，木薯淀粉抓匀腌渍15分鐘。平菇和豆腐干各自剁碎。

2、锅中滚油，葱蒜进行爆香，添加鸡脯肉和平菇煸炒至掉色，加郫县豆瓣酱再次煸炒匀称。

3、加豆腐干，倒进大骨汤约200ml。低火炖至料汁即将收湿浓稠就可以。

4、搞好的酱一顿吃不上得话，晾凉后盛入密封性盒中，入冷藏室可存2周。

5、米糊提早一夜侵泡，随后煮开就可以。煮好后的米糊和蔬菜放进碗中，浇入大骨汤，加榨菜丝与鸡猪肉酱，油辣子就可以。