到中秋佳节的情况下便是每家每户吃月饼的情况下，我们如今的中秋月饼早已在传统式的中秋月饼基本上开展改进了，一般吃的中秋月饼全是五仁馅儿的，因此又科学研究出来新式的中秋月饼，有一些人要将牛羊肉作为月饼馅，这类中秋月饼吃起來是较为受大伙儿热烈欢迎的，并且营养成分也较为高，那麼牛羊肉味的月饼怎么做呢?

牛羊肉中秋月饼说白了是用牛羊肉做成。阴历八月十五日是传统式的中秋佳节，服用月饼是中秋节传统式风俗习惯。吃各种各样中秋月饼自然是不可或缺

作法一

包馅：牛肉糜、葱、生姜水、白芝麻适当、生抽、五香粉、盐、鸡精、糖、生鸡蛋、油、吉士粉。

河面团：小麦面粉 100G、油 35G、水 50G、糖、盐。

油面糊：小麦面粉 100G、油 50G。

做法

1、将牛肉糜冷水洗去鲜血，随后全部包馅里边的辅材。翻拌，绞上尽预留。

2、河面团里边的东西放一起，活出面糊，用保鲜袋包起來醒15分鐘。

3、将油面糊的东西放一起，拌结团醒15分鐘。

4、将油面糊和河面团分为相同分的包子皮，随后将河面团按扁后包入油面糊，收边。 急着再按扁，用擀面棍擀成舌型样子。再卷起来，然后再按扁，再用擀面棍擀长， 再翻卷，一个个搞好，放旁边醒15分鐘。

5、拿出来一个醒好的卷，按扁，擀好后包入包馅，随后包好，放烘烤盘。

6、包裹的提前准备放烘烤盘就可以。

作法二

生产生产流程

原材料中央原材料预备处理中央制馅中央分馅中央裹皮中央成形装饰设计中央烤制中央制冷中央包裝制成品

原材料秘方

皮革：精面粉13、芝麻油2;酥料：精面粉28、芝麻油14;包馅：熟标准粉6、白砂糖12、卤牛肉5、牛羊肉香料B-6 1、食用油0.3、核桃肉3、花椒面0.03、香油3、芝麻油4、盐0.05、鸡精0.003。(Kg)

做法

血压 原材料预备处理：

将核桃肉侵泡去涩剁碎，卤牛肉切割成四方小傅。

血液 将皮革、酥料、包馅按分别的调配方式调配好后，开展大好酥。

搓条分节，逐一包入包馅敲打成扁圆，掺烧前要食用红色素加印“牛羊肉”字眼标识于表层。掺烧烤制，待双面成麦淡黄色烂熟，公布制冷，制成品包裝。

加工工艺规定

血压 制筋性面糊：

先将小麦面粉筛粉，使小麦面粉疏松并渗入气体，以减少面糊因融合一会儿产生的面条量。随后将小麦面粉倒在工作中台子上，于小麦面粉正中间添加油和冷水，用力搅拌，再渐渐地和入小麦面粉，调成硬软适合的筋度面糊。

血液 制油酥面团：

小麦面粉筛粉后倒在工作中台子上，添加油搅拌，两手反复揉搓，即成油酥面团。调配油酥饼时切忌放水，其软强度要与筋度面糊一致，不然，在包酥、擀酥时候使千层酥皮崩裂。

补充 制馅：

制馅的全部用材都务必是熟产品，小麦面粉要用熟面，使其不会在馅中水份的影响下造成面条而影响产品的松散性和可口性，擦馅令其各种各样包馅充足和匀为标准，不必过长期的应用机械搅拌，以防提升面条的产生，影响产品口味，包馅中一般应用白砂糖，不适合服用细砂糖。