大伙儿在日常生活中一定没少吃五花肉，说白了的五花肉，主要是猪腹部的肉，这一一部分的肉几乎不带有骨骼，此外也有很多的人体脂肪组织，也有大家都了解，这些的肉是胖瘦两色的，也因而才称之为五花肉，如今用五花肉制成的特色美食十分多，例如东坡肉、回锅肉这些，下边教大伙儿做五花肉的几类时兴方式。

成条五花肉的做法大全：

梅干菜扣肉

用材：

五花肉750克、霉干菜100克、八角1枚、蒜头2瓣、米酒15ml、生抽酱油30ml、酱油10ml、白砂糖5克、芡粉适当、食用盐适当、食用油适当。

作法：

1、将霉干菜放进冷水中侵泡5分鐘，清洗干净，八角撕成小瓣，蒜头剁碎；

2、将五花肉清洗后切割成块状，放进锅中煮至8完善，将五花肉捞起来，趁着热在皮肉表层擦抹上一层酱油，并且用竹签子在皮肉扎穿上一颗颗的孔；

3、将五花肉上的水份擦拭，放进锅中中，皮肉朝下，炸至橙黄色，皮肉爆起后捞起来；

4、将炸好的五花肉侵泡入凉水中，再各自切割成1cm的厚片；

5、锅中倒进少量油，放进八角和蒜泥用文火爆锅出香气，放进霉干菜炒出香味，添加米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖、盐和少量冷水，盖上盖子煮5分鐘；

6、将五花肉皮肉朝下齐整的堆放碗中，把煮好的霉干菜填在上面，放进炒锅中蒸约2个钟头；

7、取下梅干菜扣肉，在表面遮盖一个菜盘，两手按着左右碗碟，快速将菜盘翻个面，梅干菜扣肉就反扣在了盘里，再将不必要的料汁滗出去倒进锅中，用水淀粉勾芡，淋在作扣肉上就可以。

川香回锅肉

食物：八完善五花肉300g、韭菜苔几株、油适当、盐适量、葱适当、姜适当、白砂糖适当、郫县豆瓣酱适当。

1五花肉煮八完善，切薄片；葱蒜片；韭菜苔斜切成片；郫县豆瓣酱；

2取一净炒菜锅坐火烤热倒进植物油烧至7成热，下姜蒜进行爆香；

3倒进小肉煸炒；炒至小肉打卷；

4下郫县豆瓣酱、白砂糖少量煸炒匀称；再放入韭菜苔煸炒两下；

5炒匀出锅就可以，无需放盐。

东坡肉

东坡肉颜色洪亮，醇美汁浓，软烂而形不碎，香糯而不腻口，色、香、味应有尽有

原材料

五花肉500克，小香葱1把，姜1块状，酱油4炒勺，生抽酱油3勺，老冰糖1小把，

流程

1将五花肉与冷水一起入锅，水开后在煮2-3分鐘。随后熄火捞起来，用温开水洗掉血沫，切割成小块备用。

2从齐整匀称地摆在生姜片的上边

3将五花肉堆放在最上边，撒上一小把老冰糖。

4倒进米酒一瓶，酱油四大勺，生抽酱油三勺，以未过五花肉为标准，无需放盐，酱油就够，无需放水，米酒替代水烧肉能够除腥，而且能使肉质地软嫩。

5将锅挪到火上，火灾2-3分鐘就可烧开。焖煮至料汁浓稠香甜可口。

粉蒸肉

调料：

带皮五花肉350克、马铃薯一个、蒸肉米粉80克、葱段适当、生姜沫适当、生抽酱油4茶勺、生抽1茶勺、米酒1茶勺、豆腐乳2块、吉士粉适当、白胡椒粉适当

烹制流程：

1.最先将五花肉清洗放进锅中，倒进冷水煮开三分钟后清洗预留。随后把五花肉切割成片状。姜剁碎末。

2.把切完的小肉装进碗中，添加生抽酱油，生抽，米酒，白胡椒粉，生姜沫，豆腐乳，所有搅拌均匀后添加吉士粉翻拌，腌渍三十分钟上下。

3.准备好蒸肉米粉，（这类不是需要放盐的），将腌渍好的小肉，倒进米糊加少量冷水搅拌均匀。

4.将拌好的小肉堆放在蒸碗之中，皮肉朝下。（这一步很象蒸扣肉。），最终把土豆切块摆放在小肉上边，就可以下锅蒸了。

5.放进锅中按蒸制键，如果是压力锅蒸40分钟上下.再告知，仍在上边蒸了一碗饭，一锅饭食都拿下。

6.起锅后把蒸碗脱模在菜盘中就可以了，最终再撒点葱段装点就可以。