这冬季气温是十分严寒的，这个时候就非常合适吃火锅，由于火锅吃起來热烘烘的，会让人觉得到溫暖，并且在吃火锅的全过程中还可以多吃蔬菜，对人体也是有益处的，豆腐干火锅是一种较为普遍的火锅食用方法，这类火锅食用方法在中国四川地区是十分时兴的，那麼豆腐干火锅的做法大全是什么呢?

大气豆腐干火锅作法

1.以本地生产大豆为关键原材料，经侵泡、打浆、高溫熬浆、去渣过虑、分离出来起膜，将做成的豆油皮以人工服务卷做成杆状，随后经烤串、干躁后。

2.即得豆棒制成品，一般每入根豆棒以竹签子围绕平排，有利于储存、运输。每尖长约50公分，直径4公分，表色金黄色，光亮明亮，条理清楚，表里如一。

3.服用前，先弄锅蒸软，使之彭大，再切割成所需样子，用沸水煮或温小水泡，清洗后氽汤，或与肉类食品炖、烧，其味美味。

作法

1/5 豆腐干质量如果不鲜嫩，请先提早解决：斜片成稍厚的大面积渗入热食盐水中，水凉后捞起来沥水预留;

2/5 五花肉切片状用生抽酱油辗压进味(肉仅仅提鲜，不需要许多 ，切出几块充足)，辣椒切筒，韭菜苔切段儿，干尖椒随便断开跟麻椒放一起;

3/5 坐锅放山茶油，加干椒段和胡椒粉一起文火熬成香气加一海碗水烧开，放小肉、辣椒段、豆腐干烧开，调盐、生抽、香油;

4/5 然后放韭菜苔段和香莱一起装不锈钢盆子上炉，就可以温火边煮边吃完。

然后放韭菜苔段和香莱一起装不锈钢盆子上炉，就可以温火边煮边吃完。

小提示

1、用热食盐水侵泡豆类食品能够除去豆腥味，让豆类食品越来越鲜嫩。

2、熬干椒麻椒的油要冷油一起下，味儿才会香，我的以前煮熟的山茶油，变香，一般菜油还可以。