鲈鱼是一种营养成分较为高的鱼的种类，它带有高品质的蛋白质，适度的吃一些，对人体是十分有益处的，并且采用鲈鱼剁椒鱼头来做鱼头汤，也是较为知名的，味儿香鲜，也是有非常好的保健养生的功效，鲈鱼头汤做法实际上并不会太难，最先要把剁椒鱼头完全的清理干净，随后要提前准备石锅来开展制做，我们看来一下实际的作法。

鲈鱼头汤做法

用材

主要材料:水豆腐1块、香莱适当、姜适当、白胡椒粉适当、味精适当、米酒适当、葱适当

1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，清洗.

2.把海鲈鱼头切下来，水豆腐清洗.

3.里油热，学会放下海鲈鱼头煎一下，盛出.

4.水豆腐切片，用食油煎过，盛出.

5.取石锅，放适当冷水，学会放下海鲈鱼头.

6.放葱结，生姜片，米酒.

7.火灾烧开，中文火煮20分钟.

8.学会放下水豆腐，低火煮8分鐘.

9.加盐，白胡椒粉调料.

作法二

鲈鱼种类许多 ，如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏，成鱼长30～60cm，嘴大，背厚，鳞小，栖于临海，冬天回游到谈水中，性凶狠，以小鱼类、虾类等为食。鲈鱼肉呈乳白色，没刺，肉质地鲜嫩、滑爽，鲜香突显。鲈鱼在全球暖温带沿海城市均有生产，以澳大利亚和加拿大生产量最大。

主要材料:鲈鱼500g

辅材:油适当.盐适量.葱适当.姜适当

鲈鱼汤的做法:

1.洗干净的鲈鱼

2.鲈鱼切割成块

3.姜片，葱

4.锅内加点油放进姜片

5.放进鲈鱼

6.炒成鱼皮肤变白

7.添加适量的水

8.用大火烧至料汁烧开，变为小火慢炖至料汁皮肤变白后葱和盐

9.再度烧开就可以出锅了

小提示

注：煮鱼汤时要大火烧至料汁烧开，变为小火慢炖至料汁皮肤变白