卤猪蹄是十分美味的一种特色美食的，尤其是在晚上的情况下很多人都十分的爱到深处外边去吃一些卤猪蹄的，如果是在加上葡萄酒得话便会促使这道特色美食吃起來越来越更为美味可口的，可是很多人 都不清楚卤猪蹄的具体方法，实际上要要想自己做出去的卤猪蹄更美味，那麼最重要的便是在做的情况下留意打花刀的。

1、清除好的猪脚放入沸水里过沸水去异味

2、卤料煮沸

3、放入猪脚、盐、生抽、糖

4、大火烧开，转低火卤上一小时，卤好的猪脚当然制冷

5、起锅

6、打花刀

7、摆盘

8、浇上原卤料，浇上芝麻油即成

猪脚和猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白，它在烹饪全过程中可转换成果胶。果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，使体细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免皮肤太早皱褶，减缓皮肤的衰退全过程。

猪脚针对习惯性的四肢疲倦、脚部腿抽筋、发麻、消化道出血、失血性休克胶脑缺血脑病人有一定輔助功效。也适用大术后及病重修复期内的老年人服用。有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。中医药学觉得，猪脚有壮腰补膝和催乳之功，可用以肾虚引发的腰酸腿软和孕妇生完孩子缺乏奶水之病。

卤猪蹄，是在我国典型性的传统式肉制品，猪脚营养丰富，含多种多样胶原蛋白粉，常常服用，对身体具备美容养颜、延缓衰老的养生保健的功效。加上其具备极好的鲜美性和与众不同的口味，备受大伙儿的钟爱。猪脚中的蛋白质水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11种碳水化合物的成分均与百家号旗鼓相当。

若做为催乳饮食疗法要少加盐、没放鸡精。晚饭吃的太迟时或睡前不适合吃猪蹄，以防提升血粘度。因为猪脚含人体脂肪量高，有肠胃消化吸收作用变弱的老人每一次不能食之过多。

身患肝病病症、动脉硬化及高血压病的病人应少食或不食为好。