猪小肚对身体的消化吸收作用有非常好的缓冲作用，常常吃猪小肚的人能够 合理的减轻自身便秘的状况，还能够调整自身的面色。猪小肚对人体是很有益处的一种食物，青笋也是一种很好吃的食物，青笋最普遍的作法是炒海。猪小肚和青笋全是很健康养生的食物，因此猪小肚烧青笋对提高面色有非常好的作用。

流程1：最先是洗猪肚。这一阶段很重要，洗得怎么样会立即关联到成菜品质。新鮮猪小肚清除干净內容物和其他残渣后，控干水，将里子一面翻出，放置一个很大的器皿里，放几个汤勺食盐，反复揉搓十多分钟，随后用冷水把盐清洗干净。

流程2：倒三分之一瓶醋，反复揉搓十多分钟，随后用冷水把醋清洗干净。

流程3：再度放几个汤勺食盐反复揉搓。

流程4：一直洗到猪小肚上的粘液彻底消退，用冷水清洗干净。

流程5：再度倒三分之一瓶醋。（用醋是较大的不正确，用醋洗了之后烧出沒有香气，正确的是用盐和面粉或是葱叶。）

流程6：再度反复揉搓十多分钟，随后用冷水清洗干净。

流程7：将猪小肚翻一面，把上边的油筋筋所有撕来甩了，随后清洗干净。到这儿腹部的清理即使完成了。那样清洗出来的腹部经下一步紧过水时决不能有一点儿臭味。

流程8：接半锅冷水，拍一块生姜进来，水烧开了就把洗干净的猪小肚装进去，另外倒小半碗米酒进来（刚放了猪小肚和小半碗米酒，图上看不出来水早已煮沸了，诸位担待！）煮沸。

流程9：收低火将猪小肚煮十来分鐘捞出漂凉，随后将图上所显示这方面乳白色的厚皮当心刮干净，随后清理干净。

流程10：切割成条预留。

流程11：莴笋头切条。

流程12：葱根几个，生姜一块拍。

流程13：炒菜锅清洗容易上火，放一坨化动物油（边油是优选），仅有用动物油才香。

流程14：资金投入葱段、生姜煸炒。待有浓厚的葱姜味释放出去后，将葱姜捞出丢弃。

流程15：将肚条入锅略炒。

流程16：加水浸过面，加两汤勺胡椒粉水（一定得加胡椒粉水，不能用胡椒粒、白胡椒粉，这两种会影响成菜品质，不好看不用说，胡椒粉味儿还不出。胡椒粉水的制做法见贴子最终一部分），低火将肚条烧耙。

流程17：下莴笋头，加盐、味精。

流程18：莴笋头熟，料汁尚宽时，勾薄芡就可以出锅了。（莴笋头刚熟一刹就可以了，不适合烧得太耙，太耙了不好吃。水淀粉勾芡可以用低糖莲藕粉，那样做出去漂亮一些。）