鹅肉具备许多 滋补养生功效，例如病后初愈的人，此刻的人体很孱弱，抵抗能力也很差，并且胃口一般会较为低，非常容易出現营养不良性水肿这类的问题，以便处理这一系列的问题，病人平常能够 多吃一些鹅肉，鹅肉最普遍的是煲汤来吃，今日详细介绍一种很好的食用方法，那便是做豆豉鸭来吃，这道特色美食的纯正作法以下。

豆鼓鸭的纯正作法：

原材料：

鹅肉一斤葱姜豆鼓适当

作法：

1.姜切条，葱切条，肉且件。

2.热锅下油，葱姜进行爆香，再下鹅肉炒3分鐘。

3.下豆鼓酱，柱侯酱，香油，生抽再次炒。

4.下豆鼓炒3分鐘。

5.最终再下点葱就可以。

水豆豉焖鸭的做法：

1.鹅肉、水豆豉、姜、蒜末、香莱、葱、茯苓

2.锅中下油，进行爆香葱姜，再下水豆豉一起进行爆香

3.添加鹅肉煸炒，直至炒成鹅肉掉色，有点儿发黄的色调

添加少量糖、生抽酱油、花雕酒煸炒匀称

4.泡好的茯苓

5.添加茯苓再炒匀称

添加适量的水焖煮25分鐘

6.水收干之后少量香油、葱、香莱煸炒匀称就可以

7.水豆豉焖鸭。

水豆豉炒鸭块鹅肉酥烂，咸香爽口

原材料：水豆豉3炒勺，净鸭一整只，辣椒块50克，葱节10克，生姜片10克

调味品：盐2/3炒勺，麻椒数粒，八角1颗，食用油3炒勺

1.净鸭剁碎2公分厚为的块.

2.鸭块焯烫后放进压力锅内，加冷水、葱节、生姜片、麻椒、八角和盐，盖上盖子加温。

3.上汽汽车事后煮15分鐘，玄火，捞起来鸭块，控干料汁。

4.炒菜锅容易上火，倒进食用油烧开，放入辣椒块和水豆豉炒出香味。

5.添加鸭块煸炒至无水蒸气，起锅摆盘即成。

制做感受

血压鹅肉焯烫后再烹饪，颜色鲜艳。

血液炮制時间要够长，让水豆豉的味儿充足渗入鹅肉内。

水豆豉焖鸭

11.选购鹅肉的情况下，能够 让小商贩帮助斩件

22.生姜切成片，葱切葱头预留

33.平菇用冷小水泡软，鹅肉清理干净后，控干水分。

44.热锅放少量油，先放生姜片炒出香味

55.低火，倒鹅肉入锅

66.放少量米酒，先将鹅肉炒干水分

77.待鹅肉炒干水分后，加老红糖

88.然后加水豆豉，煸炒匀称

99.添加适量的冷水（以鹅肉平齐），放平菇，卤水汁，少量盐，大火烧开

1010.盖上盖子，低火焖20分钟上下

1111.待鹅肉的汁就快焖干，加香油，煸炒匀称。

1212.火灾，炒糖色。