如今大家手上的钱愈来愈多，吃的当然也是越变越好了，各种各样鸡脯肉，鹅肉，牛肉、羊肉每日都是出現在家里的饭桌上。肉虽美味，可是吃多了会令人觉得油腻感，这个时候就需要吃一些口味淡解油腻的菜式来调养一下胃肠。蔬菜圆子汤便是那么一道清新的菜式。那麼，蔬菜圆子汤该怎么做呢?

作法一

用材:肉沫、奶白菜或其他青叶菜、豆芽菜、葱、姜、盐、木薯淀粉

蔬菜汤圆汤做法流程

流程 1:肉沫和盐、木薯淀粉、黑胡椒粉、生姜沫、葱末拌一起预留，假如嫌干能够 加少量水，还能够打个生鸡蛋。

流程 2:姜和蒜拍烂煮汤。

流程 3:一边熬汤一边用汤勺把肉沫揉成肉丸子，汤开后把肉丸子扔到锅中。

流程 4:煮一小一会儿肉丸子，直到他们都浮起来后就下奶白菜和豆芽菜(可在鲜美的汤里一起滴点烧菜的油或芝麻油)。

流程 5:再煮一分多钟，放盐、白胡椒粉、味精，熄火。

流程 6:最终撒上葱段。

作法二

食材原材料：小白菜100克、肉丸子9个、现代美式火腿片60克、色拉油1勺、盐1克

制做流程：

1、最先将小白菜去根，扒开来一片片的洗干净控干水份切割成小段预留。

2、然后把冰箱冷冻层的肉丸子拿出来，放5个猪肉丸，4个虾丸和半包装修现代美式火腿片。要是没有火腿片还可以忽视。

3、随后锅中放凉水，开大火烧开以后放进肉丸子再次烧开。

4、待肉丸子飘起来以后，虾丸发生变化大的征兆，则是表明肉丸子熟透，或是立即用铁铲轻轻地轻按一下虾丸，若有显著延展性即表明熟透。

5、下一步是将现代美式火腿片装进去再次煮沸。水再度煮沸以后就可以把切割成段的小白菜倒入，再次大火烧开，大概1分鐘上下就可以。

6、待蔬菜色调变为绿色，青菜叶变松以后，添加一勺色拉油和适当盐开展调料，就可以熄火。