四季豆和马铃薯全是我们日常生活里比较多见的蔬菜水果，二者虽然全是荤菜，可是配搭起來制做味儿還是十分香的。在东北地区较为知名的便是茄子炖土豆，马铃薯中带有丰富多彩的木薯淀粉物质，因此蹲起來较为的香，而四季豆正好又可以消化吸收马铃薯的汁。

食物菜谱发热量：2924.5(卡路里)

主要材料

蓝紫色长茄子2个

马铃薯1个

五花肉适当

辅材

葱蒜适当

植物油适当

食用盐适当

五香粉小量

方式/流程

1将土豆去皮，清洗，并切割成块。建议别切的太大，要不然炖完不进味。

2将四季豆洗干净，假如担心有化肥得话，建议放些苏打先泡上15分鐘再洗。

3将葱蒜切割成照片中的尺寸。假如家人不喜欢吃姜，能够 把姜切的大一些，但一定需放，由于菜里肉多。

4将洗好的五花肉切成片。习惯性每一次买二斤肉，随后洗干净后分为多份，立即冻在电冰箱里准备下一次应用。随后用以前立即就在微波炉加热里解除冻结5分鐘。

5锅中翻进适当的食用油，待油湿热了之后先放进解除冻结的五花肉，待肉炒过后先放进适当生抽，再炒一会。随后将葱蒜一起放进煸炒，最好是放些五香粉。

6将解决好的四季豆和马铃薯一起倒进锅中，建议把盐融在水里，随后再倒进锅中。最终的水加上到不久未过四季豆就可以。

7开大火烧开后，再调为文火。一直炖到沒有是多少汤的情况下，歇火摆盘。大获全胜

常见问题

肉一定应选五花肉，由于那样具有猪瘦肉香气，又有白肉能够 炸成些荤油，棒棒哒的

马铃薯别选太大，要不然一顿吃剩

作法二

食物清单

主要材料

四季豆4个

马铃薯2个

辅材

食用油适当

动物油适当

葱1根

蒜4瓣

五香粉适当

豆瓣酱1汤勺

酱香型口感

炖加工工艺

十分钟用时

一般难度系数

茄子炖土豆的作法流程

1、齐备原材料，四季豆清洗，土豆去皮清洗预留;

2马铃薯切滚刀快，四季豆无需刀割，用力掰成条，那样炖出去的菜才有异味;

3石锅添加适量的油，再天赋加点动物油，一般占比1:1为好，天赋加点动物油炖出去的菜非常香。不必谈动物油害怕，我们儿时都那么吃，实际上动物油有滋阴养血、润肺、祛毒的作用，缺陷是高热量食物和油品，少吃一点是有利于身心健康的，许多 西餐厅都是采用动物油，的确有无可取代的香气。这家常小菜加动物油和不用动物油，味儿肯定不一样，各位朋友能够 试一下哦;

4进行爆香姜蒜和五香粉，添加备好的茄子土豆块爆锅;

5添加1汤勺豆瓣酱爆锅出酱香气;

6添加适量的水，大火烧开;

7低火炖熟，添加蒜泥葱碎调料;

8熄火;

9起锅摆盘。