水煮肉是较为普遍的家常小炒，很多人都较为喜欢吃，在吃水煮肉的情况下，牛羊肉一定要非常的嫩，要想把牛羊肉做得较为嫩，最先要重视牛羊肉的原料，一般来说要提前准备牛柳这一位置，在做以前要把牛柳充足的腌渍一下，仅有腌渍的较为充足，才可以确保口味，另外吃起來也十分的细嫩，我们看来一下这些方面的內容。

水煮肉怎么做好吃

原材料

主要材料：牛柳 青笋绿豆芽辅材：辣椒干 麻椒葱姜 蒜

调味品：油 油辣子碧海特等金标生抽 鸡精粉花椒面

详尽流程

1、清洗牛柳，逆着纹路切割成片状，添加腌制料抓匀，腌渍15分鐘;辣椒干滚刀块，葱姜剁末，葱切葱段。

2、青笋削皮清洗，修边成片状;绿豆芽去老根清洗，放进开水中焯一下，捞出低温河控干水。

3、取一海碗，先在底端铺平一层绿豆芽，再铺平一层青笋片。

4、烧开3汤勺油，添加1汤勺麻椒炒出香味，捞出弃之，留锅中油，倒进葱姜末、葱根末和干辣椒炒香。

5、引入2杯冷水搅拌烧开，添加3汤勺油辣子、1汤勺碧海特等金标生抽和1/2汤勺鸡精粉调料。

6、放进嫩牛肉迅速搅散，煮至小肉掉色，便可歇火。

7、将水煮肉倒进海碗内，淋在青笋和绿豆芽上。

8、洒上1汤勺花椒面和葱段，就可以上菜。

制做提醒

1、绿豆芽运用开水焯一下，再铺于瓷碗，没经焯水的绿豆芽，豆腥味较重，吃时候难通道。

2、牛羊肉先用花刀拍松肉化学纤维，切成片后用鸡蛋清、吉士粉腌渍，可使牛羊肉的口味更为滑嫩。

3、花椒粒用食油炒出香味，便可弃之，不然一不小心吃到会辣口，水煮肉煮好后，洒上花椒面提升麻味便可。

4、青笋切成片放置瓷碗，倒进水煮肉，迅速便会烫熟，不必经飞污水处理。

5、牛羊肉不能过早入锅，不然会过老，先将香辣料汁煮好，再放进牛羊肉搅散烫熟既成。

历经以上的详解，大伙儿一定非常掌握了吧，那麼一起尝试制做水煮肉吧，需要需注意提醒，那就是需要留意的地区。