毛血旺一般指的是猪的血或是是猪血，水焯毛血旺也是较为普遍的粉丝的做法，不仅提前准备猪的血或是猪血，也要提前准备卤肥肠，泥鳅，及其别的的一些食物，随后来开展制做，制做出去之后口味吃起來麻辣美味，对人体也是有一定的滋补的功效，我们了解猪的血或是猪血里边带有的含铁是十分非常好的，具备一定的补血补气的功效。

水焯毛血旺的粉丝的做法

原材料

猪的血或猪血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠一根、白百叶窗60克、方火腿80克、绿豆芽60克、香莱2根

小葱10克、独头蒜1-2个、姜8克、干尖椒20只上下、麻椒、老冰糖10克、良姜3-4片、丁香花4粒上下、八角1个、八角茴香1片、砂仁多个

食用油6炒勺、大骨汤2杯、酱油1炒勺、酒酿50ML、盐、味精

作法

1、将一半量的干尖椒切条，葱、姜、蒜都切硬粒。

2、将良姜、丁香花、八角、八角茴香、砂仁入食品多功能料理机中粉碎。

3、锅入一半量油，文火炸豆腐干尖椒和麻椒。

4、再添加葱蒜粒火灾炒出香味。

5、再添加做好的香辛料碎炒香。

6、炒好的调味品盖上盖子焖1钟头上下备用。

7、卤肥肠切段儿，香肠切方片。

8、煮沸半锅水，入绿豆芽焯制30秒上下捞起来。

9、再添加猪的血焯制30秒上下捞起来。

10、假如水脏了就换水烧开，添加蟮段焯制1分鐘上下捞起来，去祛除其表层的黏液。

11、焖好调味品后打开表盖，添加大骨汤煮沸，添加老冰糖、酱油、盐，添加凉拌鸡段和火腿片煮1分鐘上下。

12、再添加猪的血片煮2分鐘上下。

13、最终添加酒酿、味精、蟮鱼、百叶窗、豆芽菜煮一会儿盛出。

14、净锅入另一半量的油，文火炸香另一半的干尖椒和麻椒。

15、倒在盛满毛血旺的碗中，撒上香莱段就可以。