大家都了解生鸡蛋在我们日常生活是较为普遍的一种食品，不但由于鸡蛋营养使用价值较为高，还由于鸡蛋的做法各种各样，由于我们在多吃鸡蛋的情况下能够 用于炒蛋，煮蛋，还可以制成咸鸡蛋，并且无论配搭哪些的蔬菜水果，做出去的生鸡蛋，吃起來都十分美味，那麼多吃鸡蛋的情况下可放鸡精吗?

1、炒蛋不可以放鸡精,也不必放味精。

2、生鸡蛋自身就带有很多的磷酸与一定量的钛酸异丙酯，钠，加温后这二种物质会转化成一种新物——谷氨酸钠，它便是鸡精的主要成分，有很正宗的鲜香。假如在炒蛋时配鸡精，鸡精溶解造成的鲜香便会毁坏生鸡蛋自身的当然鲜香。因而，炒蛋时不适合放鸡精。

3、味精并不是从鸡的身上获取的，它是在鸡精的基本上添加助鲜的多肽链做成的。因为多肽链含有鸡脯肉的鲜香，故名味精，因此一样大道理，也不必放味精。

炒鸡蛋营养使用价值

1、生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;

2、含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;

3、生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。

炒蛋时不适合放味精和鸡精。由于生鸡蛋自身带有与鸡精同样的成份磷酸。因而，炒蛋时沒有必要再放味精和鸡精，味精和鸡精会毁坏生鸡蛋的纯天然鲜香，自然也是一种消耗。

此外酸性水果放鸡精也不宜放鸡精，鸡精会因为丧失水份而变为焦谷氨酸二钠，尽管无毒性，却沒有一点鲜香了。在碱性食品中，当水溶液处在偏碱标准下，鸡精会转化成磷酸二钠，是无鲜香的。

什么菜不可以放鸡精：

1、放醋的菜不可以放鸡精

由于鸡精在酸碱性自然环境中不容易融解，并且酸碱性越大，溶解性越低，鲜香实际效果越差。

2、调包馅不适合放鸡精

鸡精拌入包馅后，会一起历经蒸、煮、炸等高溫全过程。可是，溫度要是超出100℃，鸡精便会产生转性。不仅会丧失鲜香，还会继续产生有害的焦谷氨酸钠，伤害身体健康。

3、调凉菜不适合放鸡精

由于鸡精在溫度为80℃~100℃时才可以充分运用提味的功效。而凉拌菜的溫度稍低，鸡精无法充分发挥，乃至还会继续立即粘附在原料上。