我们会见到许多 外边常常会卖一些食材的花式，可是自身在家里的情况下却做不出来，也喜爱自身在家里研发一些特色美食，较为普遍的便是秋葵，它是如今较为普遍的一种蔬菜水果，买回去后除开生着吃烧菜吃之外沒有别的的主要用途，实际上秋葵还能够炸着吃，又酥又脆，营养成分也很高。

酥炸秋葵

原材料

主要材料：20根或大概300克的秋葵

粉浆：

3 tbsp 鹰嘴豆粉

1 tbsp 糯米粉

1 tsp 白芝麻 （Optional）

1/2 tsp 辣椒面

1/2 tsp 五香粉

1/4 tsp 姜黄粉

1/4 tsp 发孝粉 （Optional）

1/2 tsp 食用盐

1 tsp 食用油

3-5 tbsp 水

作法

1、把秋葵洗干净控干水，切掉头，竖直割开成四份。

2、把粉浆全部的原材料混和，摆一边十分钟，能够 依据浓砂浆稠度适度调节水分。

3、锅中热上2寸油，秋葵拖上粉浆，低火炸成橙黄色，控干油。就好了。

叁巴羊角豆

原材料

主要材料：秋葵1把大概12-15根

酱汁：小辣椒干10只，蒜片3瓣，小红葱5-6只，虾膏（belachan，能用粤式虾酱一一茶匙替代），虾米音乐大概 25gms，或立即用叁巴辣酱2一茶匙做为酱汁

调味品：糖1tsp，盐适量

作法

1、最先把秋葵切斜片，虾米音乐泡软，把泡软的虾米音乐绞碎。

2、随后把红葱、蒜片、朝天椒和虾膏天赋加点水，拌和成糊（传统式是用石捣臼倒成粘稠的）。

3、锅中下两一茶匙油，把辣椒糊倒进。爆锅至发红油，添加搅碎的虾米音乐。炒出香味，随后添加盐和糖调料。注：还记得虾膏早已带咸，因此盐无需太多了。味淡一点的还可以下不来盐。

4、添加秋葵，火灾炒，间中能够 洒几滴水。秋葵要火灾快炒，那样才会做得熟，又不容易很烂。

香辣虾火锅米羊角豆（秋葵）

原材料

（A）料。

羊角豆（秋葵） 1Kg

小辣椒 2条

虾米音乐 50g（碎）

食用油

酱清

（B）料。

干辣椒 3条

蒜片 3瓣

生姜 2片

大葱 3粒

峇拉煎（Belacan） 一小截手指头份量（味浓）

硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（无关紧要）

食水 1/3杯

作法

把柔洗侵泡干净的羊角豆和小辣椒修边片状。

将（B）料。拌和成泥状。（CIRI BOH ）

[马六甲的菜市/夜市街的菜小摊或百货商店蔬菜水果部顺手可购到。]

小罐200g.RM5.oo 上下，十分便捷。

烧开镬里的油，把虾米音乐碎和朝天椒膏（CIRI BOH ）倒进，

低火煸至香醇甜味呛鼻，然后放进羊角豆和朝天椒片一起煸炒，

间中三番四次的洒几滴水，不断炒至带丝软滑度，歇火。