麦子这类食材是平常日常生活的情况下大家常常采用的，这类食物是能够 用于做许多 的特色美食吃的，并且很多人 全是很钟爱的，仅仅大家绝大多数全是不太清晰麦子之中的一些营养元素的，实际上这类食物之中是带有非常丰富多彩的营养元素，全是大家每日人体之中都务必要去消化吸收的营养元素，例如蛋白的。

麦子含有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、矿物、钙、铁、尼克酸、维生素b2、维生素b3及维生素D等。因种类和自然环境标准不一样，营养元素的区别很大。从蛋白的成分看，生长发育在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而全透明，含蛋白较高，达14～20%，面条强而有延展性，适合烤蛋糕;生在湿冷标准下的麦粒含蛋白8～10%，麦粒软，面条差，由此可见地理气候对物质产生全过程的影响是十分关键的。

小麦面粉除供人类服用外，仅小量用于生产木薯淀粉、乙醇、面条等，生产加工后副产物均为家畜的高品质精饲料。进餐全麦面包能够 减少血液循环系统中的雌性激素的成分，进而做到预防乳腺癌的目地;针对更年期妇女，服用未特制的麦子还能减轻女性更年期综合征。

营养元素

麦子的主要成分是碳水化合物化合物、人体脂肪、蛋白、膳食纤维、钙、磷、钾、维生素b21、维生素b22及维生素b3等成份，也有一种尿囊素的成份。除此之外，燕麦粉里还含有食物纤维和维生素E，心脏小量的精氨酸、胃蛋白酶、谷甾醇、大豆卵磷脂和蛋白质溶解酶。

麸皮和麦胚一般被加进谷类类早饭食品中或添加包馅、小麦面粉糕饼店里。将特制白小麦面粉和麦胚或麸皮混和能够 提升小麦面粉的营养成分(用1/4杯麦胚替代1/4杯小麦面粉)。在蔬菜水果和煎蛋卷上撒麦胚能够 提升营养成分。麦胚还可以用于替代生日蛋糕和小甜饼里的干果。

粗碎麦子是将粗麦损坏而成的小颗粒。烹制前务必侵泡(1杯麦用2一杯水)，烹制時间为30~40分钟。粗碎麦子可添加制作面包用的生面糊里，还可以当早饭食品或鲜奶油甜品。

生燕麦片在服用前应先侵泡好多个钟头，再烹调大概1个钟头，每一杯燕麦片要用2一杯水。烹调好的燕麦片的营养成分非常大水平上在于特制的水平和麦子的烹调全过程。生燕麦片的获得方法和滚制燕麦片同样，将谷粒放到大滚桶里打磨抛光。

宜食：心血不足、心悸躁动不安、多哈欠、失眠多梦、喜忧伤欲哭及其脚气病、末梢神经炎、气血虚、盗汗、盗汗、容易出汗等症病人适合服用。除此之外，妇女退奶也适合服用。